Ph.D.もぺこさんが投稿したガストロノミー ジョエル・ロブション(東京/恵比寿)の口コミ詳細

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  • 夜の点数:4.8

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2025/01 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥60,000~¥79,999
    / 1人

質・量ともに素晴らしい、まさに料理を楽しむための夢の城!

ロブションを満喫すべく
デギュスタシオンコースを選択!
夢の国なのでお金は気にしませんw

⚫︎葡萄のノンアルコールワイン
料理に集中するため、ノンアルで挑みます!

⚫︎アミューズ
手長海老と雲丹のベシャメルソースのホットサンド

⚫︎スターター
キャビア・アンペリアル ロブションスタイル
見た目の素晴らしさだけでなく、予想を超える美味しさ!!!

⚫︎自家製パン
ワゴンサービスにて好きなだけ

⚫︎前菜 1st
黒トリュフとインカのめざめのコンフィ フォアグラのコポーと共に
寒鰤のタルタルと根菜のラメルを甘酸っぱいカラマンシーのヴィネグレットで
牛頬肉と京人参のミルフィーユ仕立て 軽やかなマスタードのソースを添えて

⚫︎前菜 2nd
三重県産エスカルゴのクロメスキ パセリとニンニクのクーリで
”ウフ・ファルシ・シメー” 黒トリュフとコンテチーズのソースと共に

⚫︎前菜 3rd
アイオリをのせた軽やかなメレンゲに未利用魚を使ったスープ・ド・ポワソンを注いで
ラングスティーヌと黒トリュフのラヴィオリ キャベツのエテュヴェを添えて
北寄貝のマリニエール 柚子胡椒を効かせたブールブランソースと共に

⚫︎メイン 魚
オマール海老のロティと筍のポワレ シャトーシャロンのソースで
海藻バターで優しく火を入れた平目とアオリイカのハーモニー

⚫︎メイン 肉
フランス産仔牛のロティ ポムピュレとハーブのサラダを添えて

⚫︎フランス産フロマージュ

⚫︎デザート
チーズケーキ 苺のジュレにシトロンヴェールとタヒチ産バニラの香りをあしらって
⚫︎紅茶

スイーツワゴン、ミニャルディーズを満喫して腹パンw

いやぁ、ロブションはマジで凄かった!
本当に夢の国なので、食べ物に興味があるなら絶対に来るべきお店です。

2025/01/28 更新

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