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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
これまで鮨と焼き鳥が多かったもぺですが
最近ではグルメパートナーの影響を受けて
イタリアンも好きになりつつあります
そんなグルメパートナーが
かねてより興味があったのが白金にある予約困難な
三和さん
もぺも名前は聞いたことありましたが
もちろん未訪問
どのくらい予約が取れないかもわからず
とりあえず指定の日に電話してみると
ありゃ？！予約出来ちゃいました！！！
予約を取るコツは
なるべく自分が伺える日を多くすること
もうこれに限ると思います（笑）
伺ったのはとある月曜日の18時
仕事をベルサッサしてから地下鉄でダッシュ
お店があるのは白金のとあるビルの地下一階
店の前にしか表札がないので要注意
お店の前に立つと
中からソムリエの村中さんがご挨拶
第一印象はキリッとし女性でしたが
その後とても優しく話しかけて下さいました♪
お料理はコースですがメイン・パスタ・デザートは
好きな皿数で追加可能
もちろん料金も追加になりますが満腹必至（笑）
ただし同伴者と同じメニューで揃える必要あり
⚫︎乾杯の儀
この日は本気で食べようと思い
シャパーニュのようなお水での乾杯
グルメパートナーはカンパリソーダ
⚫︎ バターナッツかぼちゃのスープと白トリュフ
うはぁっ白トリュフの良い香りにうっとり
スープはなめらかで自然な風味
⚫︎生ハムとニョッコフリット、自家製ブレザオラ、生サラミ
お酒なしを後悔するような一皿が、、、
サクッと揚げられてるニョッコフリットの予熱で
エアリーな生ハムが溶けちゃいそう
持ち上げると信じられない軽さ
サクッと想像通りの食感ですが
生ハムの溶け具合は想像以上
牛のプラザオラは豚は異なり牛の甘味を感じる
生サラミは噛むほどに脂が溶けるね
⚫︎ウニ、ボタンエビ 、冷製パスタ
これがビックリする美味しさ
冷製パスタはジェノベーゼなんですが
なんとここにわさびを効かせてあり
ウニ、ボタンエビとの相性が素晴らしいアクセント
必然性を感じる味付け
少量のオクラにも下味がなされており
オクラの滑りが爽やかに一体化を増してます
お鮨のウニより、断然この一皿のウニが好きですよ！
このパスタでグルメパートナーと
2人で完全にノックアウト
⚫︎サンマのフリット春巻き仕立て
最近どこかで見かけた秋刀魚の春巻き
これがね、春巻きをパリッと食べると
口の中が秋刀魚の塩焼きで一杯に（笑）
ギュッと秋刀魚が詰まっており
さらにほんのりビターな秋刀魚の肝ソースにより
秋刀魚を丸ごと満喫出来ちゃいます
うーん、これ秋刀魚の塩焼き超える美味しさ！
⚫︎ジロール茸とトリュフのリゾット
楽しみにしていたジロール茸
これまたトリュフなのですが
こちらは茶色で調べてみると秋物みたい
香りは強すぎずジロール茸を殺さずに調和
もちろん芯が残る完璧な仕上がりのリゾット
⚫︎お口直しのグラニテ
この日は赤紫蘇と生姜
口の中で弾ける飴が使われており
隣でグルメパートナーがキャッキャ喜んでた（笑）
可愛いやないかい
⚫︎季節の野菜の炭火焼き
炭火が香る野菜たち
特に美味しかったのが蓮根
サクッもちの食感に甘さもあり
あと勝手にジャガイモと思ってたらさつまいもでした
⚫︎北海道 松野さんのエゾ鹿
悩んだ挙句、赤身が食べたかったのでエゾ鹿を
柔らかくてふっくらと弾力のある赤身
この上なくジューシー
ちょっと驚いたのが
めちゃんこクセが香るソース
これだけ強い匂いがあるのに
食べるとそんな感じは皆無なのが凄いな
自家製のフルーティーなマスタード
生胡椒とライム
⚫︎フォカッチャ
まさかパスタ前にフォカッチャを思わず完食
グルメパートナーだけでなく村中さんにも
このタイミングで完食って驚かれた（笑）
という訳で、パスタに備えてお代わりを発注w
⚫︎長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ
パスタ一皿目は悩んだ挙句
グルメパートナーに2択から選んでもらったこれ
うはぁ、鮮烈な菌類の香り
オーバルの太麺にしっかりとマッシュルームのソース
想定以上のボリュームにも驚いた！
⚫︎パスタイカざんまい
パスタは色々と気になりまして2種類に
こちらはもぺが食べたかった品
まぁ、結局2品とももぺが食べたかったんですけどね
イカ墨を練り込んだパスタにスルメイカのソース
泥障烏賊はパスタよりわずかに大きなスライスにて
もっちりパスタは噛むと味わい深く
イカ三昧だけにソースと具の一体化が良いなぁ
⚫︎カタラーナとカラメルパンナコッタ
あれ？
グルメパートナーと食べたいもの選んだら
キャラ被りだ（笑）
ビックリなのはパンナコッタのカラメル
ナニコレカコイチビター
こんなにシャープな感じに出来るんだ！
⚫︎お紅茶
最後は温かいお紅茶でほっこり
いやぁ、三和さん噂に違わぬお料理の数々
しっかりと次回の予約も取らせて頂きました