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夜の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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理想の一人呑み体験！
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2024/06/01 更新
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昨晩につづき名店チャレンジ
本日は大本命の蕎麦です
(外観以外の写真は撮れませんが、素晴らしい食体験でしたのでいつもより頑張って食レポしま〜
す)
金曜日17時予約なしで飛び込み訪店
幸い「予約でいっぱい」ではなく、無事カウンター席にご案内いただきました
素敵な献立帖を眺め、まずはビールと板わさ、鳥わさ(わさわさだ！)をお願いします
ヱビス中瓶には香り高い蕎麦味噌(ひと匙程度)が供されます
よく冷えたビールを上品な薄張りグラスで楽しみつつ、美しい包丁仕事の板わさでスタート
続く鳥わさはサッと湯引でさっぱりとした見栄えながらねっとりとした食感に刻み海苔がアクセントの逸品、素晴らしい！
このくらいで常連の方々がお見えになり、ほぼ満席ですが、ワンオペとは思えない程の素晴らしい注文さばきで、基本的に注文を受けた順に提供されているようです
ご主人のペースを伺いつつ、かき揚げと日本酒(常温菊正宗)を追加注文、ここで〆のお蕎麦(もり)もお願いします
かき揚げは小ぶりですが小海老がたっぷりの絶品、ちょこっと添えられる大根おろしには青柚子が香りとビジュアル両面で活躍
温かい蕎麦汁と共にいただき、汁は温存
すると完璧なタイミングでお蕎麦登場！
冷たいつけ汁で爽やかにすすりつつ、ちょこっとかき揚げ汁でも楽しむ作戦がどハマり！
最後は蕎麦湯をそれぞれのお汁でダブル汁呑みでパーフェクトフィニッシュ
お会計も銀座界隈とは思えぬ良心価格
ご馳走さまでした
次回は卵焼きと鴨焼き(焼き焼きだ！)をいただく予定です