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本町の雑居ビル2階にひっそりと佇む「日本酒餐昧うつつよ」を初訪問しました。店内に入ってまず目に留まったのは、メニューに堂々と記された「日本酒を飲まない人はお断り」という文言。これほどまでに日本酒への並々ならぬこだわりとプライドを感じさせるお店は珍しく、逆にその潔さに好感が持てました。
こちらのシステムがとてもユニークで、まず最初に4品のアテとお造りが自動的に提供され、その後は好きなものを追加オーダーできる仕組みになっています。この日のアテは、茹で落花生の素朴な甘み、炙り燻製鯖を使ったポテトサラダの絶妙な組み合わせ、季節感溢れるイチヂクの白和え、そして爽やかな冷製ラタトゥイユという、バラエティに富んだ4品でした。どれも日本酒との相性を考え抜かれた一品一品で、特に燻製鯖のポテサラは意外性がありながらも完璧なマリアージュでした。
お造りは本日の新鮮な魚介が並び、カツオ、太刀魚、秋刀魚といった定番から、なんと村公一さんが釣り上げたスズキまで通常市場に出回らないレアな一品も。どの魚も鮮度抜群で、特にスズキは釣った方のお名前まで分かるという安心感と特別感がありました。魚の旨みがダイレクトに伝わる丁寧な仕事ぶりに感動しました。
最初のセットに加えて、生鴨刺し身と出汁茶漬けも追加オーダーしました。生鴨刺し身は希少な一品で、しっとりとした食感と鴨特有の深い旨みが日本酒と素晴らしい調和を見せてくれました。締めの出汁茶漬けは、上品で優しい出汁の味わいが心に染み入り、お酒を楽しんだ後の胃にもとても優しく、最後まで満足感に包まれました。
日本酒のラインナップも圧巻で、全国各地の銘酒が揃っています。店主の日本酒への愛情と知識の深さが伝わってくる選択で、料理との組み合わせについても的確なアドバイスをいただけました。
日本酒好きにはたまらない、本当に価値のある時間を過ごすことができました。料理、お酒、そしておもてなしの心、すべてが高いレベルで調和した素晴らしいお店です。次回はぜひ違う季節にも伺って、旬の味覚と日本酒のマリアージュを楽しみたいと思います。