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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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濃密なクリーミースープに心奪われる、関西屈指の鶏白湯ラーメン
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2025/10/01 更新
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阿波座の静かな一角に佇む「中華蕎麦 葛」を訪れました。本町駅から徒歩圏内という便利な立地ながら、知る人ぞ知る名店といった趣のあるお店です。
今回注文したのは上だし蕎麦。丼が運ばれてきた瞬間、濃密なクリーミースープの美しい佇まいに目を奪われます。一口スープをすすると、まろやかで優しい口当たりの中に、しっかりとした旨味が広がります。鶏の旨味をベースにした深いコクがありながら、決してしつこくなく、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度の高さです。
トッピングの煮卵は燻製されており、これが本当に素晴らしい。燻製の香りがふわりと立ち上り、黄身まで丁寧に味が染み込んでいて、一口噛めば濃厚な旨味が口の中に広がります。チャーシューも秀逸で、表面に施された焼きの香ばしさが食欲をそそります。柔らかく仕上げられた肉質と、香ばしさのバランスが絶妙です。
そして何より感動したのは、これらすべての要素がクリーミーなスープと見事に調和していること。麺、具材、スープが一体となって、一杯の完成された世界を作り上げています。フレンチ出身という店主の繊細な技術が随所に感じられる、本当に美味しいらーめんでした。
コストパフォーマンスも素晴らしく、この品質でこの価格は驚異的です。阿波座エリアを訪れる際は、ぜひ足を運んでいただきたいお店です。