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夜の点数：3.9
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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天神橋筋の隠れた名店で味わう至福の握り
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2025/10/22 更新
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先日、大阪市北区天神橋にある「まえ田」を訪れました。予約なしで突撃したのですが、運良く入ることができ、数十分という短時間ながら素晴らしい体験をさせていただきました。
今回注文したのは、お任せ5カンと生ウニあて。お任せで出てきたのは、ヒラメ、漬けマグロ、シメサバ、鰻、そして立魚という構成でした。どのネタも鮮度が抜群で、それぞれの魚が持つ本来の旨味をしっかりと感じることができました。特に印象的だったのは、職人さんの握り加減です。シャリがネタと絶妙に溶け合うような、ほどけるような握り具合で、口の中で一体となって広がる味わいは感動的でした。
ヒラメは淡白ながらも繊細な甘みがあり、漬けマグロは程よい醤油の香りと赤身の旨味が調和していました。シメサバは酢加減が絶妙で、鰻は香ばしさと柔らかさが同居する仕上がり。立魚も新鮮そのもので、噛むほどに味わいが深まります。
そして生ウニあてですが、これがまた素晴らしかったです。濃厚でクリーミーな味わいが口いっぱいに広がり、雑味が一切ない上質なウニでした。
短い時間の訪問でしたが、天神橋筋という立地ながら、確かな仕事をする職人さんの技術と、厳選されたネタの質の高さを堪能できるお店です。ふらりと立ち寄っても、このクオリティを味わえるのは嬉しい限り。大阪で本格的な江戸前寿司を楽しみたい方には、ぜひおすすめしたい一軒です。