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名水の地で作られる、一つひとつの素材が輝くこだわりのあんみつ
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2025/12/03 更新
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東京から美味しい水を求めて白州に移転した「あんみつの深緑堂」を訪れました。白州は南アルプスの麓に位置し、名水百選にも選ばれた尾白川の水が流れる、まさに水が美味しいことで知られる地域です。店主がこの地を選んだ理由が、実際にあんみつを味わって深く納得できました。
注文したあんみつは、見た目からして美しく丁寧に作られていることが伝わってきます。透明感のある寒天、艶やかな黒蜜、ふっくらとした小豆、そして弾力のある白玉。一口食べた瞬間、それぞれの素材が持つ本来の味わいと食感が、まるで会話をするように口の中で広がっていきます。
寒天は適度な歯ごたえがありながら喉越しは滑らか、白玉はもちもちとした弾力で噛むほどに甘みが増していきます。小豆は甘さが控えめで粒の食感がしっかりと残っており、黒蜜のコクが全体をやさしくまとめ上げています。何より印象的だったのは、水の美味しさが全ての素材の味を引き立てているということ。白州の清らかな水で作られているからこそ、ここまで素材の良さが際立つのだと実感しました。
一つひとつの素材にこだわっているのが本当によく伝わってくる、誠実なあんみつです。店内は落ち着いた雰囲気で、窓からは白州の豊かな自然が見渡せ、ゆったりとした時間が流れています。営業時間は11時から16時でラストオーダーが15時半とのことなので、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。白州を訪れた際には、ぜひこの丁寧に作られたあんみつを味わってみてください。素材本来の美味しさに改めて気づかされる一品です。