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千歳船橋駅から徒歩数分、ミシュランガイドにも掲載されている地元では有名店のこちら。近々に渋谷に移転予定と聞いて、その前に一度行っておかねばとTableCheckで平日20時半からの回を予約して滑り込みでお伺いしました。カウンター6席、自分達以外は常連さんらしき人達で満席でした。
フリーフロー込み@20,000円という飲兵衛には有り難い設定で、コースの内容は以下でした。
白子と海老芋の白味噌のお椀
鰯の磯部巻き
焼き胡麻豆腐
握り 白甘鯛の昆布締め
握り 北寄貝
握り カワハギ
握り 小肌
渡り蟹の自家製塩辛、カラスミ掛け
ナマコ
虎河豚の唐揚げ、あん肝ポン酢
虎河豚の白子と雲丹の茶碗蒸し
握り 赤身
握り 大トロ
握り 車海老
握り 香箱蟹
ネギトロ巻き
干瓢巻き
玉子焼き
上記の通り一品料理と握りが入れ替わりで供されるスタイルで、品数の多さにも驚きますが何より一つ一つ手の込んだ仕事のクオリティの高さ、素材へのこだわりが感動レベル。挙げればキリがありませんが、一品料理では繊細な見た目と食感で程良く乗った脂が堪らない鰯の磯部巻き、かんずりの入ったソースとの相性抜群な虎河豚の唐揚げあたりが印象的。握りは全体的にネタが大きめで赤酢がしっかり目に効いたほどける食感のシャリが特徴的ですが、プリプリ食感で大葉がアクセントの北寄貝、肝が挟み込まれていて食感含めて堪らないカワハギ、ねっとり食感で旨み濃厚な赤身、そして裏ごしされたイクラと共に口の中でほぐれていく食感がこの世のものとは思えなかった香箱蟹あたりが忘れられない美味しさでした。
フリーフローに乗せられて（勝手に調子に乗って、とも言う笑）スパークリングワインから日本酒は雪男、日高見、秋鹿、ちえびじんと散々に頂いて気付けば24時前。大分良い気分になってタクシーで帰路に着きました。
渋谷移転後は数千円の値上げとなるようですが、それでも変わらないコスパの良さ。こうなったら移転後も渋谷まで追い掛けようと思います。笑
という訳で、ご馳走様でした！