2回
2025/10 訪問
分厚い鶏出汁が圧倒的な塩を久しぶりに満喫！
2025/10/09 更新
2025/02 訪問
狛江移転後のしば田に漸く初訪。引き続き完成度最高レベルの絶品醤油は太麺もお薦め！
仙川時代に足繁く通っていたしば田。近いようで遠い狛江に移転後は行けていませんでしたが漸く初訪です。月祝の12:20頃到着でざっと25人待ち、休日の昼時とはいえ仙川時代より確実に並びが増えてます。。でもキャパが増えただけのことはあって回転は早めで、待つこと30分ちょっとで入店出来ました。
入口左の券売機で特製中華そばをポチってテーブル席に着席、広々とした清潔感のある店内を眺めながら待つこと5分掛からずで着丼。旧店舗以来約半年ぶりの丼顔に心の中で挨拶しつつ早速スープを一口頂くと、相変わらず地鶏メインの重厚な旨みを感じる出汁、そこに鶏油のまろやかさとキレのある醤油タレが加わった王道且つ飲み応えのある味わい。印象としては以前よりややバランス系に寄った気がしますが、飲み進めるうちに甘みも感じる奥深いスープです。麺は狛江移転後から提供を開始した太麺にしましたが中太縮れ麺でプリプリ食感、スープの油分との絡みが堪らない美味しさ。具材も噛み応えのある複数種類のチャーシューや生姜の効いた肉餡たっぷりのワンタン、半熟具合完璧の味玉など引き続き隙がなく、完成度最高レベルの一杯を久しぶりに堪能しました。
並び始めから退店まで1時間ほどでしたが、引き続き自分の中では最高峰の醤油ラーメン。ちょっと遠くなったので頻度は落ちますが、引き続き年に何度かはお伺いしたいと思います。
という訳で、ご馳走様でした！
2025/02/25 更新
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近場のクリニックで人間ドックが無事終わり、お腹が空いた平日の昼過ぎ。食べたいものを食べようと思って向かったのは仙川時代に足繁く通ったこちら。狛江移転後は頻度が落ちてしまってますが、年に何回かは定期訪問せねばということで今回2度目の訪問です。平日12時半の到着で外待ち11名、覚悟していたよりは短め？ということで接続。待つこと20分ほどで店内カウンター席に案内されました。
こちら言わずと知れた鶏清湯醤油の最高峰ですが、今日は久しぶりに塩と決めていたので特製(豚)塩そばをポチリ。およそ5分で着丼です。深い黄金色のスープを一口飲むと、分厚くてパワフルな鶏出汁の旨味と塩ダレのミネラル感に口の中を支配され、とにかくその存在感が圧倒的。バラ、ロースなど3種のチャーシューに生姜香るワンタン、火入れも味染みも完璧な味玉など具材も相変わらず隙の無いクオリティ。ちなみに今日はシルキーな細麺にしましたが、このパワフルなスープには太麺の方がバランス良いかも？とも思いつつの完食でした。
いずれにしても満足度Maxの一杯を完食。東京ラーメン界最高峰のお店であると共に、自分の中で定期訪問対象となっているMAIKAGURA、成城青果、柴崎亭と共に世田谷西部周辺の名店カルテット（勝手に命名）の一角でもあり、引き続き年数回はお伺いしたいと思います。
という訳で、今回もご馳走様でした！