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金沢在住の先輩お薦めのお店。金沢マラソン参戦のため土曜AMに金沢入りし、その足でこちらにお伺いしました。立地は香林坊の先の片町エリア。本当は日曜のマラソン終わった夜にゆっくりお伺いしたかったですが、2ヶ月前のTableCheck予約解放後すぐチェックするも満席。マラソン前だけど軽くなら良いだろうと自分に言い聞かせ、気を取り直して前日土曜につまみ3品と握りのランチコースを予約していました。
予約時間の12時にお伺いするとL字型カウンター8席の店内は自分除いて既に満席。角の席に案内され着席し、早速コースが始まりました。
当日の流れは以下。握りを載せる九谷焼の皿のシンプルな彩りが映えます。
つまみ
黒いちじく 胡麻和え
宗太鰹 藁焼き
鱈の肝 あんかけ
握り
カンパチ
アオリイカ
サワラ
バイ貝
アジ
マグロトロ
ガス海老
カワハギ
いくら
ウナキュウ巻き
バフンウニ 追加
バイ貝 追加
鱈のお椀
シャリは赤酢がしっかり目に効いていて、厚みのある新鮮なネタとの組合せが良い感じ。特に印象的だったのがそのコリコリ食感と旨味に思わずリピートしたバイ貝、一週間寝かせた濃厚な旨味が堪らない宮城のトロ、煎り酒に漬け込んだネットリ&プリプリのガス海老あたり。こじんまりの店内なので大将の所作をカウンター越しに間近に堪能でき、舌にも目にも美味なる握りを堪能しました。
軽めのつもりが日本酒もそれなりに飲んでしまい、大将お薦めの地元の獅子の里、白菊など頂きましたが辛口で握りをさっぱり頂くのに最適。地元出身で釣り好きが高じて寿司職人になり、地元の名店みつ川で修行されたお話などをお聞きしながら2時間弱の楽しいひと時を過ごせました。
さて、もう金沢に来た目的を達成した気分になってしまいましたが笑、本番は翌日のマラソン。聞けばマラソン当日の夜は毎年固定客が席を押さえているそうなので（そりゃ予約出来ない訳だ）、それ以外の機会で再訪出来ればと思います。
という訳で、ご馳走様でした！
追伸）ウニ含めた握り追加に日本酒もそれなりに飲んだので締めて2万円越えでしたが、お酒そこそこで終わればランチなら1万円台前半でリーズナブルに収まると思われます。