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夜の点数：4.1
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.1
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.1
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
こだわり希少豚の純粋な旨味を最大限体感出来る、終始感激過ぎて失神注意
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純粋金華豚 熟成ロースかつ
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純粋金華豚 熟成ロースかつ定食
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モンゴル岩塩と粒胡椒
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2024/10/08 更新
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純粋金華豚 熟成ロースかつ定食 ¥2,970
店内は、昔ながらの食堂・居酒屋のような雰囲気。 休日開店時間丁度に訪問したため先客はなく、ゆったりと過ごすことが出来た。
入口左側の好きな座敷席に案内され、純粋金華豚 熟成ロースかつ定食 を注文。
食べ方にもこだわりがあり、モンゴル岩塩と粒胡椒のみでいただくことを勧めている。
約20分後にロースかつ,御飯,味噌汁,漬物が到着。
とんかつには山形県産の平田牧場で育てられた金華豚という希少豚のロース部分を使用しているとのこと。
まずはお勧め通り何もつけずにそのままいただいた。
衣は油っぽさがなくサクサクと軽めの食感。 断面も脂身が輝いている。
最初は、衣のサクッとした食感やとても柔らかい肉質の食感が印象的。
次に豚肉の純粋な旨味と甘み(身と脂身どちらとも)が口一杯に広がっていき、上品で極上な肉汁が噛んだ瞬間溢れてくる。 この瞬間が一番幸せで「んああぁぁ...！」というような感覚で脳天や身体に心地良い衝撃が走る。
終盤は、衣の上にかかっている胡椒と豚肉の旨味の余韻が合わさってくるのでそちらも楽しめる。
今度はモンゴル岩塩と粒胡椒をかけていただいてみた。
豚肉の旨味が更に引き立てられていて身体に馴染んでくる。
相変わらず肉質が絶妙な柔らかさで堪らない。
終盤に岩塩の塩味が脂身の絶妙な甘さを極限まで引き立てられていて、とてつもない衝撃を受けた。
金華豚自体の旨味と脂身を存分に味わいたい場合は、モンゴル岩塩と粒胡椒を適度にかけて食べるとそれぞれ更に引き立てられて良いかもしれないと感じた。
最後に葡萄とコーヒーゼリーもいただいて完食。
現金にて決済後退店。
とにかく豚肉のレベルが高く、食事中は思わず失神しそう・終始感激してしまった。 最高の組合せと状態で食べてもらうために、モンゴル岩塩と粒胡椒のみでいただくことをお勧めしている理由に強く納得した。
そのため帰り際に「美味しかったです、感動しました！ ご馳走様です！」と感謝の言葉を言わずにはいられなかった。
店主夫妻も丁寧に対応いただいたこともあり、胃,身体,心まで満たしてくれて心地良い気分で家路に着くことが出来て本当に幸せになれた。