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平日の17時半に予約し来店。
お店は高田馬場駅からビックボックスの横の道を登り徒歩3分程。
ミシュランビブグルマンを獲得した実力派。
以前からずっとチェックしていて気になっていたお店だったので、今回伺えるのをとても楽しみにしていました。
今回は色々頂けるBコースでの予約。
＊注文メニュー＊
●Bコース 8,000円
フライに付けて頂くソースは4種類。
雪塩、胡麻ベース、酢醤油、辛子ベース
色々な味を楽しめます。毎回そのフライに合うお勧めのソースを教えて頂けるのが嬉しい。
◆千切りレタスサラダ
先ずはサラダから。レタスを千切りしたサラダは初めての食感。鮮度はもちろん、切り方にもこだわりを感じます。フワ、サク、シャキっと歯触りがとても良い！自家製のトリュフドレッシングで頂くのですが、醤油ベースのドレッシングはトリュフの香り、風味がしっかり効いて贅沢な味！
◆極みのささみフライ
看板メニューのささみフライはシンプルに雪塩で。
低温調理で揚げているので、衣はサクッとささみはフワッと柔らかい！
こんなに柔らかいささみを頂くのは初めてで感動。
◆スティック野菜
野菜スティックは自家製の肉味噌で頂きます。新鮮なお野菜を少しずつ、箸休めに嬉しい。
◆豚ロースカツ
2週間熟成したロースをこちらも低温調理で揚げてあり、ピンク色のロースは柔らかく絶妙な火加減。熟成したお肉の香りが鼻に抜けて素晴らしい。
雪塩、胡麻、辛子のタレで味の変化を楽しめます。
◆本日の野菜 甘長唐辛子
熊本産の美少年という品種の甘長唐辛子は雪塩とウスターソースで。
衣はサクッと。唐辛子ですが甘さがあり、後からピリッと程良い辛味で食欲を更に引き立ててくれます。
◆アジフライドック
揚げたてのアジフライを挟んだドックは自家製のタルタルソースで。ふわっとしたパンとサクサクのアジフライは贅沢な美味しさ！
◆シキンボ
外もも肉で旨味や香りが強い部位。甘さのある程良い脂がたまりません。こちらは雪塩、胡麻、辛子のタレで頂きます。
◆お口直し しじみ汁
しじみの出汁がたっぷり効いたしじみ汁は身体に沁みる優しい美味しさ。途中で汁物を出して頂けるのは嬉しい。
◆ポテトフライ
揚げたてのポテトをスペインのブラバスソースで。
ピリっと辛いブラバスソースがポテトの味を更に引き立ててくれます。
◆穴子のフライ
サクッと、身がフワフワの穴子のフライは絶品。
雪塩、酢醤油であっさり頂きました。
◆ヒレ
よりヒレの味を感じるよう、敢えてカットせずそのまま揚げているとの事。
噛むとふわっと柔らかく中はピンク色。火加減がこちらも絶妙！
◆しゃぶしゃぶ
赤身と脂のバランスが良い豚の肩ロースはしゃぶしゃぶで。
ネギとゆず胡椒おろし、ポン酢であっさりと。
薄切りの肩ロースは噛まなくても良いくらいの柔らかさ！
◆お食事 Fly家カレー
〆の食事はFly家カレーか冷麺で選べます。今回はカレーを注文。メンチカツが乗ったカレー。フワフワのメンチとピリ辛のカレーの相性抜群◎
こちらだけ食べに来たいくらいの美味しさ。
ご飯の量も選べるのが嬉しい。私はご飯少なめでお願いしましたがそれでもボリューム満点！
◆デザート ゆずシャーベット
ゆずの香りが効いたシャーベットは〆に嬉しい！あっさり頂きました。
色々な種類を頂けるコースは是非お勧め！
沢山頂けてボリュームもあります。
一つ一つのメニューにこだわりを感じ、丁寧に調理なさっているのを凄く感じました。
提供スピードもタイミングを合わせて出して下さったり、毎回お料理の説明やお勧めのソースを教えて下さる気遣いも素晴らしかったです。
乳幼児はNGなので、今回私1人で伺いましたが、大人だけだからこそのゆったりした空間で贅沢な時間を過ごせます。
全て感動する美味しさでした！
素晴らしい時間をありがとうございました。
ご馳走様でした。