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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
サイフォン抽出の本枯節スープに感動。出汁の旨みを味わう中華そば
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2026/01/21 更新
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昼に文京区にある「本枯中華そば 魚雷」へ訪問。
本枯中華そばを注文し、トッピングは炙り豚バラチャーシュー、炙り鶏チャーシュー、のりの3種類を選びました。
こちらの最大の特徴は、最高級の本枯れ節をサイフォンで抽出したスープ。
スープをひと口啜った瞬間、思わず「うまっ」と声が出てしまうほどの美味しさで、出汁の旨みがじんわりと体に染み渡る感覚がありました。
雑味は一切なく、香りとコク、余韻まで楽しめる完成度の高いスープです。
麺は小麦の香りがよく、繊細ながら力強い出汁との相性も抜群。
トッピングを3種選べるのも嬉しいポイントで、炙り豚バラ・炙り鶏ともに柔らかく、スープを邪魔せずしっかりと存在感があります。
のりはスープをたっぷり吸わせて食べることで、さらに出汁の旨みを楽しむことができました。
サイフォンで本枯節のエキスを抽出するという演出と味の両立が見事で、ここでしか味わえない一杯。
出汁好きにはぜひ一度訪れてほしいお店です。
また行きたいと思える一軒でした。
今日も旨かった。