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素材を大切にする想いが伝わる一軒。ピスタチオ好きに刺さるシシリエンヌ
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2026/02/02 更新
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蔵前にあるパティスリー「FOBS（フォブス）」を訪問。
店名の「FOBS」は、フランス菓子の基本材料である
Farine（小麦粉）、Œuf（卵）、Beurre（バター）、Sucre（砂糖）
の頭文字から取られており、素材の良さを大切にした菓子作りを目指していることが名前からも伝わってきます。
オーナーパティシエはフランスでの修行経験があり、ショーケースには伝統的なフランス菓子をベースにしつつ、現代的な感性を取り入れたケーキや焼き菓子がずらりと並んでいました。
今回はシシリエンヌを注文。
ピスタチオが主役のケーキで、ピスタチオ好きには特におすすめの一品です。
ただ甘いだけではなく、ピスタチオの濃厚なコクにベリーの酸味が加わり、味にしっかりとメリハリがあります。
ムース生地はとてもなめらかで口当たりが良く、ピスタチオの香りや甘み、そこにバニラの風味も感じられて完成度の高さを感じました。
上にのったピスタチオと一緒に食べると、カリッとした食感と香ばしさが加わり、さらに美味しさが引き立ちます。
見た目も可愛らしく、他にも気になるケーキが多かったので、また訪れたいと思えるパティスリーでした。
今日も旨かった。