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わたべ春日、後楽園、本郷三丁目/うなぎ、海鮮、日本料理
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夜の点数：4.4
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
70余年継ぎ足しのタレと、ふわとろ鰻。春日に佇む老舗うなぎの名店
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2026/02/05 更新
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文京区・春日駅近くに店を構える「わたべ」は、1948年創業の老舗うなぎ専門店。
住宅街に溶け込むような落ち着いた佇まいで、長年にわたり地元の方や食通に愛され続けている一軒です。
関東風の調理にこだわり、丁寧に蒸しを入れた鰻は、ふわふわでとろっとした食感が際立ちます。
箸を入れるとすっと切れ、口に運ぶとほどけるような柔らかさ。臭みは一切なく、鰻本来の旨みがしっかりと感じられ、思わず唸ってしまうほどの美味しさでした。
味の決め手となるタレは、創業以来70余年継ぎ足しで使われてきた伝統のもの。
甘さは控えめでキレがあり、鰻の旨みを引き立てながらご飯との相性も抜群。最後まで重さを感じることなく食べ進められます。
ミシュラン・ビブグルマンに8年連続で掲載されているという実績にも納得の完成度。
派手さはないものの、真摯に鰻と向き合ってきた老舗ならではの味わいを堪能できる名店です。
今日も旨かった。