この口コミは、ヤマト1215さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
都内随一の人気を誇る台湾まぜそばのお店
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2024/08/03 更新
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チーズまぜそば 1020円
半熟味玉 100円
トロ豚 400円
ご飯 100円
追い飯 無料
ギョーザ 300円
今回は、練馬だけでなく都内でも人気トップクラスの台湾まぜそばのお店である麺 酒 やまのさんにお邪魔しました！
以前は、煮干しラーメンも提供されていたそうなのですが、今は提供をやめているみたいなので実質今はまぜそば専門店になっていますね。
では、味の感想について記していきます。
正直どこから感想を記していけば良いのか分かりませんが、まずは具材等から記していきます。
醤油ダレがいてそこに麺が乗りその上にネギ、魚粉、刻みノリ、辛ひき肉、生卵、ニンニク、ニラ、そして今回トッピングした炙りチーズが乗っかってきます。ちなみにニンニクとニラは事前に入れるか入れないかを聞かれます。
これらをしっかり混ぜ合わせると、旨み満点のタレをベースにほんとにちょびっと辛いひき肉が重厚な美味しさを演出します。この演出にニンニクやニラがパンチを、卵黄は優しい美味さを、炙ったチーズがジャンキーな重厚感をそれぞれ与えてくれます。どれもが美味しいですが、特にニンニクのパンチと炙ったチーズのジャンキーさがこのまぜそばそのものヲタ永遠に美味しく仕立ててくれていました。また、刻みノリや魚粉といった魚介系の具材はガッツリとした具材達をあっさり感で制しながらも魚介系ならではの旨みを付け足していました。どのタイミングで食べても等しく美味しいを引き出した素晴らしい具材たちでした。
次に麺ですね。麺は中太の黄色味がかった麺ですが、具材たちのポテンシャルにかまけず麺にもしっかりもちもちとした歯ごたえがあり、これだけでも充分に美味しいです。この麺に先程記した具材たちががっちしと絡みついてきます。タレとひき肉をベースに部分によって具材それぞれの味わいを楽しめるというのもなかなか良かったかなと思います。
次に追加トッピングやライスについてですね。まず味玉ですが、しっかり甘めな味付けが染み込んでいてジャンクでパンチの強いまぜそばそのものにも負けない味わいでした。次にトロ豚ですが、とにかくでかいです。今まで見てきたチャーシューや二郎等の豚と比べてみても一番でかいかもしれません。そんなトロ豚は簡単に言えば大きい角煮でした。味はしっとり染み込んではいるものの、そんなにホロホロでもなく噛み切るのも少し大変でした。また歯に筋肉がはさまるので注意が必要です。そんなトロ豚ですが、味付けは濃すぎず薄すぎで丁度よくタレが染み込んでいるため単体でしっかり美味しいです。これをモチモチとしたライスと合わせて食べるのが良いですね。ニカタツさん風に言えば、ちょんまげライスですね。ただ、ニカタツさんのようにライスを２つ頼んで大盛ライスにする勇気はありませんでした。普通のライスとトロ豚の組み合わせだけでもかなりお腹いっぱいになったので、あれをやるニカタツさんは流石だななんて思います。
最後にギョウザについてですね。これかなり美味いです。皮は焼き目がカリッとその他はモチっとしており、中の肉餡にはネギやニラそしてニンニクがこれでもかと詰められているためかなりぷっくりとしています。ニンニクのパンチと野菜や肉の甘みのバランスがよく、これ単体をだすお店をやっても人気が出るんじゃないかなと思うくらいには美味しかったと思います。正直舐めてかかっていましたが、次以降もこの餃子は頼みたいですね。
初めて台湾まぜそばを頂いたのですが、そのお店がここで本当に良かったなと思います。これを機に台湾まぜそばやその他の汁なし系を色々食べ歩いてみたいと思います。
次ここに来る時は、じゃんくまぜや辛い系、それに生卵を合わせてみたいですね。