この口コミは、ヤマト1215さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
昼の点数：4.9
-
～￥999 / 1人
-
-
料理・味 4.9
-
|サービス 4.0
-
|雰囲気 3.5
-
|CP 5.0
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味4.9
-
| サービス4.0
-
| 雰囲気3.5
-
| CP5.0
-
| 酒・ドリンク- ］
米沢ラーメンの巨頭
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261472482 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261472482","content_type":"ReviewImage","content_id":261472482,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261472485 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261472485","content_type":"ReviewImage","content_id":261472485,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261472488 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261472488","content_type":"ReviewImage","content_id":261472488,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261472489 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261472489","content_type":"ReviewImage","content_id":261472489,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2024/10/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
中華そば 700円
今回は、米沢市のご当地ラーメンである米沢ラーメンの二大巨頭のうちの一つ、そばの店 ひらまさんにお邪魔しました！
米沢ラーメン自体が割と全国的にも有名ですが、その中でも知名度が高いのが熊文さんとこちらのひらまさんですね。特にひらまさんに関しては自家製の麺を他店に卸しているらしく、そういったお店でもひらまさんの麺を堪能することができます。
平日でも開店前から並びができるほどの人気店であり、今回開店前に行ったのですが、平日にもかかわらず開店時間には10人超の列が出来ていました。ちなみに私は電車で伺ったのですが、調度良い電車がなかったために店先で1時間程度開店前並びをしました。さすがに1時間だと先客もいませんでしたが。
では、ラーメンの感想に移りたいと思います。
まずスープですね。初めに胡椒の香りがぶわっと来るこちらのスープは飲んでみると、初めに動物系のベースの味わいから徐々に魚介系のサラッとした風味が口と鼻を抜けていきます。見た目の透明感通りのあっさりで優しい味わいなのですが、めちゃくちゃ旨みが強いです。恐らくうま味調味料によるものだと思います。というかじゃないとあんなに心が湧く旨みになるはずがないです。さらっとしていて飲みやすいスープだからこそ、旨みの強さを求めてしまう自分がいました。追加で胡椒を一振して飲んでみたりしましたが、如何せん元のスープが美味すぎますので、胡椒なぞ風の前の塵に同じでした。正直、ご当地ラーメンだと舐めてかかってましたが、まさかここまで美味しいスープとは思いませんでした。
次に麺ですね。こちらはひらまさんの自家製麺となっていて、製麺した後に何日か寝かせて熟成させているそうです。そして、提供直前に前店主さんによる丁寧な手もみが為され、茹でられた後に平ざるで湯切られます。
そうしてできた中細のちぢれ麺はコシがあり程よく弾力がある上で強めの縮れから独特なすすり心地も良いです。ただそれ以上に熟成させているからか、麺のそのものの美味しさが凝縮されているために麺がめちゃめちゃ美味いですまた縮れがスープの旨みもしっかり引き上げているためさらに麺が美味しく引き立ちます。麺量は180g程あるらしく割とボリューミーですが、麺一本一本が細くそして美味しいためすぐに食べれてしまいます。
胡椒を振りかけて食べるもよし、海苔と合わせて食べるもよしな美味しい麺でした。
続いてトッピングですね。まずメンマですが、可愛らしく細めのものでやわこり系の歯ごたえでした。昔ながらの味わいがありつつ優しく出汁が染みており甘めで美味しいです。脇役ではあるもののメンマとしての矜恃を忘れていない良いメンマでした。チャーシューは恐らく煮豚？で結構噛みごたえがある系かなと思いきや、サクッと噛み切れるくらいの歯ごたえで、豚の風味がじんじんに味わえるものでした。1枚でも満足感のあるチャーシューでした。
想像の何十倍、何百倍も美味しいラーメンでした。また食べても同じ感想になるであろう激うまな一杯を頂きました。ラーメン系のメニューのみ提供されていましたが、本当に美味しいラーメンはラーメンのみで充分堪能できるんだということを実感しました。
次はつけめん等を頂いてみたいですね。
美味しかったです。