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昼の点数：4.8
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
豊洲と言えばの名食堂
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2025/04/24 更新
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チャーシューエッグ定食 1500円
カキバター 450円×2
今回は、豊洲（旧築地）を代表する名店であるとんかつ小田保 場内店さんにお邪魔しました！
こちらは、築地市場から豊洲市場に移られた人気店の1つであり、今は豊洲市場の6街区と呼ばれている水産仲卸売場棟の飲食店エリアにあります。築地に市場があった頃は、管理棟にある八千代さんと双璧をなす揚げ物かいただける食堂として名を馳せていました。今でもその人気っぷりは健在です。
今回、小田保さんの隣にある寿司大さんに行くことがメインの目的で、朝一の5時から並んで受付を済ませた後に空き時間が大幅にできたため、せっかくなら行ってみようということで小田保さんにお邪魔しました。
開店の6時直後に伺ったため、さすがに並びませんでした。
では、味の感想に移りましょう。
まずはメインのチャーシューエッグからですね。こちらは、タレの味をよく染み込ませた大判な豚バラチャーシューと玉子を焼き、濃いめの甘ダレで味付けをしたものでした。チャーシューは、持つとほろっと崩れそうになるふわっとしたもので、食べてみるとそれがよく伝わる食感です。それでいて、漬け込んだタレによって引き立てられた豚自体の美味しさや脂身の旨みがよく伝わります。それを更に美味しくさせるのが甘ダレです。この絶妙な濃さと甘さのタレが、チャーシューの美味しさを最大限まで引き立てます。特にこの甘ダレとチャーシューの焦げた部分との相性が完璧にマッチしていました。
玉子は2個使っていました。1つは黄身が半熟で、その黄身にチャーシューを絡めて頂きました。もうひとつはしっかり焼かれていて、黄身のシンプルな美味しさを頂けました。
サイドにはポテトサラダとキャベツの千切りが乗っています。ポテトサラダは中にマカロニが入っていて、優しい味わいながらも癖になる美味しいものでした。追加で頂いても良かったかなと思います。
次に追加で頂いたカキバターですね。カキの有無を尋ねたらまだあるみたいだったので、それをバター焼きでいただきました。店員さんから「（身が）小さいですけど大丈夫ですか？」と聞かれたので、どんなもんなのかと思っていたらめちゃくちゃ大きくてビックリしました。直径10cm近くはあろう大きい牡蠣で、厚みもしっかりあります。市場で働く人達にとってはこれが小さく見えるのか、と正直困惑しました。食べてみると、バター感はあまりありませんでしたが、臭みのないカキを味わえました。この牡蠣が1つ450円でいただけるのですから、めちゃくちゃコスパ良いですよ。これを特製のタルタルソースにつけていただくのが良いですね。このタルタルは塩味と酸味が良いバランスでカキにつけていただくと美味しいのはもちろん、ご飯に合わせても美味しいソースでした。
次に定食に付いてくる味噌汁とご飯ですね。
まず味噌汁ですが、日本食らしさを感じられるあっさりした味わいながらも、味噌のコクとキレも感じられるクオリティの高い味噌汁でした。その味わいに加えて三葉の良い風味もまたこの味噌汁をより美味しくしていました。最初にこれを飲んだ瞬間に、メインの料理への期待感が高まりましたね。
ご飯は炊きたてのふっくらとしたものでした。米の純朴な甘みをいただけるもので、定食のご飯としてふさわしい味わいでした。
チャーシューエッグ自体あまり食べたことは無いのですが、個人的にこれ以上美味しいチャーシューエッグ定食、というか定食そのものは現れないんじゃないかなと思うくらい美味しい定食でした。
次に伺う時は、冬季限定のカキフライ定食やABCの定食にサイドメニューを色々合わせて頂きたいですね。