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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
朝一からいただけるクオリティ最高な家系
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2026/01/02 更新
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チャーシューメン 並 1100円
ライス 100円（現金）
今回は、朝からいただける絶品の家系ラーメンを提供するお店である横浜ラーメン 田上家さんにお邪魔しました！
弘明寺という初見ではまず読めないエリアは、関東のラオタにとって知らぬものはいないラーメン激戦区です。丿貫さんや最近出来た心麦さんなどの人気店がひしめくエリアになっています。そんな中でも一際存在感を放っているのがこちらの田上家さんですね。
その特徴はなんと言っても、朝7:00から営業されていることですよね。朝からやっている家系ラーメンのお店も数少ないので、かなり貴重なお店であると言えます。日によっては多少時間が変わることもあるみたいなので、行く前にXにて営業されているか確認するといいと思います。
今回は、朝開店してから約20分後に伺いましたが、週末ということもあって朝から並びました。そんなに待ちませんでしたが、朝からでも並ぶのは流石ですね。
では、ラーメンの感想に移りましょう。
まずはスープからですね。こちらは、豚骨と鶏ガラによって仕上げられた濃厚な出汁と醤油感をしっかり感じられる醤油ダレによるThe 家系スープといった味わいでした。醤油はキレもありますが、それよりかは旨みや塩味が先行しているイメージです。それに乗っかってくる豚骨や鶏ガラによるはっきりとわかりやすい濃厚な旨みが個人的な好みを鷲掴みにしてきました。全体的にまろやかな印象ではありますが、タレ、豚骨、鶏ガラの強く出た旨みがこのスープの印象を濃いものにしています。
個人的にすごいなと思うのは、鶏の味の出方ですね。大抵のこういった家系ラーメン屋は鶏の味を鶏油で底上げするのですが、ここはそんなに鶏油を使わずとも鶏油を使う他店と同じ位の鶏の味を出します。つまり鶏ガラ自体で味を出しているのです。そのため、鶏油が無くなると鶏感が無くなる他店のスープとは違って、ずーっと鶏の旨みがスープに居続けます。それが他店には無い特徴なのかなと思いました。
次に麺ですね。麺は家系と言えばな酒井製麺の中太平打ち縮れ麺でした。他の酒井製麺を使っているお店のよりもさらに短い麺なような気がしました。すすり心地は酒井製麺らしさが出ていて、固めでオーダーした麺はスっと歯が入り、噛むと小麦の旨みというのが堪能出来る麺でした。固めで頂いたこともあり、茹でた時にみずみずしさを味わえるタイプと言うよりかは、小麦の粉感を味わえる麺と言えると思います。
この麺を磯感がしっかりある海苔に巻いて食べれば最高です。
次にトッピングですね。まずは生ほうれん草からですが、シャッキっとした歯ごたえと軽やかなほうれん草の風味がフレッシュなものなんだなということをよく味わえるものになっていました。次にチャーシューは、薄切りの燻製肩ロースチャーシューでした。薄切りなことにより、噛むととろけるような歯ごたえで頂けます。豚の旨みと程よい燻製の香りとがマッチしていて、最高に美味しいチャーシューでした。
最後にライスですね。固めに炊き上げられているものの、炊きたてだからかほくほくしていました。チャーシューを食べたりした時に思わず手を伸ばして食べても落胆させない美味しいご飯でした。私は家系でライスをいただく時に、必ずニンニクと豆板醤をライスにダイレクトに投入させてからいただくのですが、ニンニクが擦り立てのため辛さがしっかり痺れるタイプになっていて、朝からギンギンなライスを頂けました。
スープ、麺、トッピング、全てに隙のない完璧とも言える家系でした。ここまでクオリティが揃ってるのに、ほうれん草があんなに入って？チャーシューがあんなに大判に切られてボリュームがあって？それで1100円？コスパもありえないくらい良いラーメンでした。これが朝からいただけるなんて幸せですね。
次に伺う時は、今回いただけなかった味玉などのトッピングを追加して食べたいなと思います。