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昼の点数：4.8
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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割高感なし、さながら高級フレンチの締めの逸品
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2025/05/07 更新
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◾️来店日時、待ち
平日 14:30 二組 15分ほどで入店
◾️注文したもの
アルティメットポルチーニ醤油ラーメン 2,200円
トリュフを添えた濃厚卵かけご飯 400円
◾️感想
ビブグルマン三年連続掲載、
激戦の食べログラーメン百名店三年連続選出、
港区人気ランキングラーメン部門一位、
などなど華々しい経歴を持っており、休日は長蛇の列となる当店。
平日ランチ時間をはずして来るとほぼ待ちはない様子。
店内は高級感のある雰囲気。食券を購入し、着席して7,8分ほどで着丼。ラーメンも卵かけご飯もどちらもいい面構え。
まずスープを一口。鶏、牛、貝、海老から出汁をとったカルテットスープ、全ての出汁のいいところが全面に出ており、旨みが洪水のように押し寄せてきます。
旨みの中にほんのり上品に隠れる甘みと、すっきりとした醤油のキレ、脂のコクが素晴らしいバランス。
上品かつ旨みのあるスープと調和の取れた麺は低加水の平打ち細麺。パツパツと歯切れよく、喉越しも◎。
豚チャーシュー、鶏胸肉、鴨肉や雲呑などの付け合わせはどれも丁寧に仕上げられています。
トリュフ、ポルチーニにキャビアが添えられたデュクセルペーストがスプーンに盛られていて、定期的にスープに溶かして味変できるのがまた素晴らしい。
卵かけご飯はコクのある卵とトリュフの高貴な香り、甘めのタレが最高の組み合わせ。ラーメンのスープを少しかけて食べるとまた表情が変わってうまいです。
結果、割高感はなし、高級フレンチコースの締めのお料理のような素晴らしいラーメンでした。
ごちそうさまでした！