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土曜日の昼、近くの高評価店を検索。
近辺には高評価店がひしめき合ってます。
佐野なのでイメージは手打ち麺の佐野ラーメンを考えてましたが、、店名から意外性を感じました。
しかも百名店ではないですか。
これは行かないと。
というわけで12時に訪問。
機械から整理券を獲得。
店内満席、私の前には4組ほど待っており
整理券には３０分待ちと記載されてます。
メニューを見ながら待つこと１５分。
席に案内されました。
待ってる間に店員さんにお勧めを聞くと
｢こんぶ水つけ麺｣とのこと。
なので、こんぶ水つけ麺の醤油+味玉にて注文済み。
店内新しく、清潔で明るく、居心地のいいお店です。
カウンター席に通されたので厨房を見ていると、麺を流水で洗って〆て、手櫛しで麺を何度も何度もといて綺麗な麺線を丁寧に仕上げてます。
カウンターに座ってから10分ほどで着丼。
カウンターには食べ方が書いてあるので
その通りに食べました。
■麺
トロみのある昆布水に浸された、綺麗な麺線で盛り付けられてます。
レモンと穂紫蘇は飾りでなく後で使います。
ストレート麺で麺の風味もよい美味しい麺です。つけスープに浸してオイヒー！
〆てあるので食感もいいです。
■スープ
暖かいスープです。上品な醤油味にコクもあってこれだけでも美味しいです。
かなり麺が美味しくすすむので大盛りにすれば良かった、、、
つけスープな方の具は、沈んでいて見えませんが、
味玉、メンマ、チャーシュー、ネギ。
スープに入ってる方のチャーシューはそのまま食べます。
チャーシューもメンマも味がしっかりして美味しいです。
ネギもいい感じで、スープと一緒に飲むと風味が美味しいです。
麺が入ってる昆布水の方の器に浸してあるチャーシューはあとで麺を食べたあと割スープと食べました。
■味変1
半分くらいまで普通に食べたら、昆布水の器の麺にカウンターの藻塩をかけて頂きました。
塩がアクセントでこれも美味しいです。
■味変2
昆布水の器に入ってたレモンと穂紫蘇をスープに入れてカツカツ箸で潰しました。
さらに残りの麺を頂きました。
爽やかな酸っぱさと醤油のコクと昆布でこれも美味しいです。
■最後に
つけスープにトロッたした昆布水を入れて割りました。
昆布水の方のチャーシューをスープと一緒に食べて、スープも美味しく飲めます。
昆布とレモンで他のラーメンスープより健康的と思いごくごく飲みました。
食べ方がメニューに色々書いてますが、この通りにしないとダメってことでなく、自分の好きなように食べていいです。
私は初めてなので色々試してみました。
こういったラーメンとは思いませんでした。
初体験。佐野ラーメンとは別ものですが、私は佐野に来たらまた食べにきます。
御馳走でした。
また訪問確定です。