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昔はこの場所はラーメンショップだした。
采ノ芽さんに代わって4、5年経ちますが初訪問です。
いつ通っても外まで長蛇の列でした。
今回、平日の昼、そんなに待ってる人もいなかったので初訪問です。
お店の外に設置してある端末機で訪問人数を入力します。
待ち時間がいんじされてる引換券を受け取ります。
車内で待機して、呼び出しをLINEで通知を受け取ることもできます。
皆さん笑顔で爽やかな掛け声の出迎え。
店内で券を買う順番、待機場所、席を案内されるまでに座って待つ場所、全てが無駄のないローテーションで綺麗に流していく的確な店員さんの案内と柔らかい声掛け。
そして着席したら、直ぐに提供されます。
ただ店でラーメン食べるではなく、きちんと食事をとる日本料理店のような感じです。
今回頼んだのは
鶏と鴨の出汁
・特製醤油そば
・味玉醤油そば
鯛と金目鯛の出汁
・味玉塩そば
追い麺
・煮干し和え玉
4点を注文。
私は味玉醤油そばと和え玉にしました。
まずどのラーメンも麺線が綺麗です。
濃い鴨の風味が濃厚です。
どのような鴨を使用なのか判りませんが、鴨の風味が強いです。
新潟は野鴨漁が盛んですが鴨鍋を思い出しました。
脂の濃い鶏の風味も濃厚です。
厨房ではチャーシューを焼いて更にバーナーで炙ってました。
チャーシューは１つ１つ味が違いました。
麺はストレート麺でスルスルと呑めます。
和えだまは、あえてあえて良く混ぜたらそのままで味見。
こちらは煮干しの魚粉がかけてあり煮干し風味濃厚です。
こちらに少し醤油スープを入れて頂きました。
こちらもとても美味しいです。
一緒に店に行った者が頼んだ塩ラーメンもスープを味見させてもらいました。
こちらもかなり濃厚な鯛の出汁の効いたラーメンです。
私は醤油のほうが好みでしたが、連れは塩のほうが良いとのことでした。
次回はご飯ものも頼んでみようと思います。
御馳走でした。