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よく車で昭和通りを日本橋方面に向かうのですが、店構えが何となく気になる店がありました。どうにも気になるのでランチ時に近くに来た際に奥さんとに立ち寄ったのが2年前。その時は予約しておらず満席で入れなかったのですが、店内の雰囲気を見てこれはおいしいお店に違いないと今度はちゃんと予約して友達とディナーに訪問。以降家族と友達とお客さんとと度々訪れるようになりました。
今回は大事なお客さんとの忘年会。年明けから上海赴任となる方の送別会も兼ねています。急遽お客さんの大株主も参加されることなり、総勢6名の賑やかな会となりました。
事前に10皿の季節のコースを予約しておきました。まずはセルベッサ（ビール）で乾杯。
10皿の構成は以下のとおり。どこの地方の料理というわけではなく、スペイン各地の料理のうち日本人の口に合うものを色々と。現地で食べたら食材も調理法も違うから本場の味とは違う！ということになるのでしょうが、このように全国各地の料理を食べられる店というのはスペインにはないと思います。
１．バスク風魚介のスープ
海老の旨味が濃縮されていて濃ゆ旨い。いくらでも飲めそう。
２．イベリコ豚ベショータの生ハム・腸詰の盛り合わせ
これは素材そのものなので、現地のものには敵いません。でもビールにはよく合う。
３．アペリティーボ2種
赤身の魚（マグロ？）を軽くソテーして玉ねぎソースをかけたものとなす（だったかな）のフリットにチーズをかけたもの。ビールでもいいけど白ワインがほしくなり店員さんと相談してリオハの白ワインを注文。なんと2004年産。リオハの白ワインは初めてでした。何しろ20年近く熟成されているので最早オレンジワインのような色と濃縮されたミネラル感。お客さんに「これは何のお酒ですか？」と聞かれました。
４．イカ墨のブニュエロス
ブニュエロスは小麦粉を揚げたものでそれにイカ墨のソースがたんまりとかかってます。アラカルトの時も必ず頼む一品。
５．牛タンのトロサ風
初めて食べたように思いますが、厚切りの牛タンをスライスしてねじねじっと渦高く盛り付けて何とも言えない複雑な味のソースがかかっている見た目よし味よしの一皿。
６．メバチマグロとカタルーニャ風ビナグレタソース
メニューにはメバチマグロとありましたがサーモンだったような。さっぱりしたビナグレタソースで次の肉に備えての箸休め？です。ここで赤ワインに移行。スペインの葡萄品種の中で一番好きなモナストレルを使ったワインのなんと1977年産があったので注文。まだまだ色も味も枯れていないタフさがすばらしい。
７．イベリコ豚のロースト
すでに色々と食べて、しかもこの後パエリアなのに結構なポーションで出てきます。でも最小限の味付けの油の少ない肉なので皆さんペロリ。
８＆９．パエリア×2
皆さんに希望を伺ったところお任せしますとのこと。ええっと１つは評判のウサギと鶏肉のパエリアでよし。もう1つは迷った末に鴨肉とポルチーニ茸のパエリアに。もちろんどちらもうまし。途中で3本目のワインとしてパエリアならカタルーニャのワインがいいかな、とCSなどフランス品種にスペイン品種のガルナッチャをブレンドしたロトリャン・トルラのティランの1997年産を。いい感じに枯れてきたボルドーのお味でした。
１０．本日のデザート
甘いものに疎いのでよく覚えていませんが、パウンドケーキ的なものにバニラアイスが載っていて素朴な甘さでした。
ワインを奮発したので結構なお会計となってしまいましたが、皆さん大変喜んで頂いて何よりでした。M様、上海でのご活躍をお祈りしています！
次は誰と来ようかな。ごちそうさまでした！