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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
博多和食の真骨頂。五感を研ぎ澄ませて向き合いたい「喜家」の至福
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2026/01/25 更新
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博多を訪れる際、心から信頼して足を運べるのがここ「喜家」です。
喧騒を離れ、洗練された空間で供されるのは、素材への敬意と職人の矜持が詰まった料理の数々。
■魚介の鮮度と包丁捌き
特に活造りの鮮度は目を見張るものがあります。身の透明感、そして噛み締めた時の弾力。素材のポテンシャルを最大限に引き出す緻密な包丁捌きには、プロとしての高い規律を感じます。
■出汁の設計
煮物やお椀を一口啜れば、その出汁の深みに驚かされます。雑味がなく、それでいて幾重にも重なる旨味の層。この「引き算の美学」こそが、喜家が名店と呼ばれる所以でしょう。
【総評】
大切な会食や、自分を律したい時の特別な食事に。博多の食文化の層の厚さを改めて教えてくれる、稀有な一軒です。