ソバオ.comさんが投稿した紫檀手打ち蕎麦と焼鳥（北海道/宮の沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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紫檀手打ち蕎麦と焼鳥宮の沢/そば、焼き鳥

5回

夜の点数：4.7
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.3
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2024/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

地下鉄最西端“宮の沢”で格別の蕎麦酒場。

結果から言います。
控えめに言います。
厳し目に言います。

最高でした。
いや、いつも最高です…笑

タイトルの通り、
地下鉄東西線終着駅の宮の沢。
2番出口を出て1分。
前にも書きましたが、
ガチダッシュで15秒！笑

そこにある紫檀色の暖簾。
ここの蕎麦は勿論、
蕎麦前含めたお料理が格別すぎる。

◇蕎麦味噌
◇板わさ
◇だし巻き(写真撮り忘れ)
◇ねぎま
◇豚串
◇つくね

ここまでが、通常メニュー。

山わさびだらけの板わさ。
それぞれにおろしが乗っただし巻き。
そしてなんといっても、
ここの焼鳥はぶっ飛ぶレベル。

しかしこれで終わらないのが紫檀。
日替わりメニューが堪りません。

◇余市活タコ刺
◇根室ホタテ刺

いつものように
キンキンの氷上に乗って登場のホタテ。
まぁ、デカい…笑
醤油皿ぐらいの大きさに笑った。
もちろん新鮮で美味い。

次に活タコが出てきて、爆笑！
こんなデカい吸盤見たことねぇよ！笑
吸盤食べ終わったと思ったら、
下にスライスされたタコがまだいた…笑
これが普通の居酒屋サイズだよなとまた爆笑。

薬味の鳥わさも、セリのお浸しも、
鴨肉も、天麩羅も、食べたかったのだが…
私ソバオは蕎麦レビュアーだから…

ってことで、
◇〆のもりそばからの蕎麦湯

結果、キメられた。
そりゃそうだ、
蕎麦だけでも美味い店だもん…

予約は簡単である。
電話するか(1人でも予約した方が良き)、
インスタshitan_soba.sapporo_2で
「お席に余裕あります」と流れていたら、
人数書いて予約するだけっす！！

地下鉄最西端“宮の沢”で格別の蕎麦酒場。

ぜひとも足を運んでほしいと思います。
何度も言うが宮の沢駅2番出口徒歩1分！

ご馳走様でした(*⁰▿⁰*)

---

紫檀の蕎麦は
国産の蓄麦粉を独自の配合で、
毎朝手打ちしています。
産地は時期により異なりますのでお
尋ねください。
自分の理想の蕎麦を目指し
皆さんにも味わっていただきたいと
おもっています。
まだまだこれからの蕎麦人生
焦らず時間をかけて
取り組みたいと考えています。
よろしくお願いします。

紫檀お品書きより

紫檀の美味い蕎麦

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蕎麦味噌と板わさ

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焼鳥たち

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デカいホタテ刺

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デカいタコ刺

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背比べ…笑(ホタテが小さい訳ではありません)

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〆のもりそば

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〆の〆の蕎麦湯

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右の奥に地下鉄が映ってます

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グランドメニュー

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この日のオススメメニュー

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紫檀の想いが好き(左側)

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どれが当たるかはお楽しみの箸置き！笑

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2024/01/27 更新

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4回目

2023/08 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

宮の沢、出口は二、紫檀色、星五つ。

ソバオの夜蕎麦を巡ろう！第二弾！
訪問から少し時間は経ってしまいましたが
本当にどの料理も美味しく、
一生行くと決めているので書かせてください！笑

タイトルの通り、
地下鉄宮の沢、2番出口から1分。
本気のダッシュで走れば15秒ぐらい？笑

そこに本当に美味いお店がある。
暖簾が紫檀色の“紫檀”さん。

週末はランチで蕎麦だけ営業もしている。
そりゃ蕎麦だってめちゃくちゃ美味いのだが、
是非予約を取って夜に行ってみて欲しい。
(席が空いてるかはInstagramでお知らせあり)

通常メニューはもちろん、それとは別に、
毎日オススメメニューがある(写真の通り)。

イケメン店主は気さくで話しかけてくださり
一人でカウンター飲みも最高に良い！！

そして…なんと言っても肴だ。
なにを頼んでも美味すぎます！！

◇蕎麦味噌
◇余市産たこ刺
◇薬味と玉ネギのかつお刺し
◇串(ねぎま/豚/つくね/オススメチーズつくね)
◇おかわりで串
◇たくさんのお酒
◇〆の蕎麦

※それぞれ写真を載せています。

蕎麦前定番の蕎麦味噌から始め、
次は鮮魚コーナー！たこ刺し！！
1人前なのにキンキンの氷の上に
乗せて提供してくださります。
大体のお刺身はその提供となるみたい。
お洒落で、そして冷えてて美味い！！

次に薬味と玉ネギのかつお刺し！
こちらはなんといっても薬味！！
鰹が見えないぐらい乗っていて、
薬味だけでも酒が進む！美味！！

続いてて串！！
肉厚ゴロンをじっくり焼いてくださいます。
自家製ダレも美味！ただただ酒が進みます…笑

そしてお蕎麦…
細かくは過去のレビューみてください！笑
こんなにも肴が美味いのに、
それを超える蕎麦。嗚呼…素敵。

美味すぎて、美味すぎて、〆の筈が締まりません。
おかわりで串を頼んで、また酒飲んで、お終い。

そしてもう一回言いますね？
ベロンベロンになっても地下鉄まで
ダッシュすれば15秒！！笑

ススキノもいいけど、地下鉄東西線の端っこ、
紫檀色の暖簾もいいですよー(*⁰▿⁰*)

ご馳走様でした！！
この素敵なお店…
一生行かせてもらいます！笑

暖簾

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美味蕎麦

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蕎麦味噌

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たこの刺し(氷の上にオンしてます)

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ねぎまと豚串

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つくね

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つくねチーズ

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薬味と鰹

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焼鳥(おかわり…笑)

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お品書き

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この日のオススメ

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2023/08/19 更新

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3回目

2023/04 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

東西線の端っこ“宮の沢”の美味い蕎麦

本日の蕎麦は地下鉄東西線の端っこ宮の沢駅、
こちらの2番出口を出て徒歩2分にあるお店！！

美味いのは知ってるし、
夜はもっと美味くて、呑みたいってのも、
ずっと思ってた…ずっと…ずっと…
けど、結局去年の秋以来となってしまった…

◇辛味大根(せいろ) 一一〇〇円

辛味大根はオーダーが入ってから
擦りおろしてくれるので辛みと
大根本来のエキスが抜群である。

お蕎麦だけ後から運ばれてくるスタイルなので
辛味大根1枚撮っておきましょう！美しい！

さて、蕎麦を頂く…
申し訳ない気持ちが込み上げる程の美味さ。
美味い美味い！美味すぎる！！

風味豊かで、つるっと綺麗な蕎麦は
見た目によらず、コシがつよい！！
出汁感も感じながらの、やや甘めのつゆ。
そして、ここで辛味大根の出番である。
この相性がやばい！これがやばい！

つゆに落としてしまった辛味大根を感じながらも
クリーミーな蕎麦湯を飲み干して、ご馳走様。

前にも書いたが、
何年も何十年も通うんだろうなぁ。

盛り盛りの辛味大根

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美味い蕎麦

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デザインが良き暖簾

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2023/04/28 更新

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2回目

2022/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

きっと何十年も通うんだろうな…

新そば巡り第二弾

今年の新蕎麦はなかなか難しいみたいで
香りは例年通りも、色が出ないとのこと。

日々研究していく姿、素敵です。
大好きなお店の一つだ。

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2022/12/31 更新

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1回目

2022/07 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

紫檀の蕎麦は
国産の蓄麦粉を独自の配合で、
毎朝手打ちしています。
産地は時期により異なりますのでお尋ねください。
自分の理想の蕎麦を目指し
皆さんにも味わっていただきたいとおもっています。
まだまだこれからの蕎麦人生
焦らず時間をかけて取り組みたいと考えています。
よろしくお願いします。

というお品書きの文章を読んだだけで美味い。

本当に肴が美味い。酒がとまらなくなる。
ひとつひとつ素材や産地にこだわり
味は勿論だが、味だけではなく、
盛り付けや食べ方なども細かくご説明頂ける。
ご主人のコミュニケーション能力が抜群で
絶対に、他店を批判などしない。
むしろ誰よりも知っているからこそ素晴らしい。
飾らない感じがとても好き。

さて、蕎麦。
…美味しくない訳がないんですけどね。

細麺ながら香り強く、そして独特の味がある。
何だろうな？とにかく癖があり美味い。
きりっと辛口のつゆ、とろとろの蕎麦湯と、
本当に美味しくいただけました。

(評価は蕎麦のみで、肴入れたら+0.7です)

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2022/11/26 更新

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紫檀手打ち蕎麦と焼鳥宮の沢/そば、焼き鳥

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