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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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食べログ評価4.17という未知なる蕎麦
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2023/10/12 更新
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関東シリーズ最後の一店。
評価順ランキング(呑みと茨城除く)7店と
その他で気になっていたお店を、計9店まわり、
ついに辿り着いた、評価4.17の神評価店。
ついに来たのは“玉笑”さん！！
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今回まわせて頂いたお蕎麦屋さん
(全てレビューさせていただきました)
1.玉笑・2.じゆうさん・3.竹やぶ 柏本店
4.流山 すず季・5.やざ和・6.蕎楽亭・7.大川や
8.日本一の太蕎麦？おざわ
9.立ち食いNo.1店？一由そば
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では、最後の“玉笑”さん。
住宅街にポツンと現れるお店、
11:15に到着しギリギリ売切れ前2番目をゲット！
あとから並んだ人が終わりです終わりですと
次々帰されてしまっていた。
11:30開店でその前に売切れの宣告は酷だ。
しかし、それが人気店の証。
そして、暑いのも、待つのも、慣れてきた私。
外で1時間ちょっと待ちをクリアし、
暖簾をくぐる前にある4-5人入れる待合室へ。
トータル1時間半は待ったかな？笑
さぁ、蕎麦の聖地へ乗り込んでいこう！！
暗めの照明で落ち着いた店内。
まわりを見る余裕もなく1人席へ案内される。
とにかく落ち着きの雰囲気。
味に集中できるゆったりスペースだ。
そして高級感でギラギラのお品書き！笑
待っている間にリサーチした二種を注文(*⁰▿⁰*)
◇粗挽きせいろ 一二一〇円
◇熱もりせいろ 一二一〇円
※溶き卵に熱いつゆを注ぎつけて食べるせいろ
その前に以下をご覧いただきたい。
こちらのお店のポイントである。
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自家栽培で丁寧に手刈り天日干しした蕎麦を
自家製粉しています。丹精込めて打ち上げました。
安全で美味しい玉笑の蕎麦どうかご賞味くださいませ。
店主ただ一人で心を込めてお作りしておりますので
お待たせすることもございます。
ご理解くださいますようよろしくお願い致します。
玉笑 店主
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まさに美味さの秘訣はこれである！！
…香り高い。
殻ごと挽かれた粗挽きが
蕎麦の香りや味を引き立てるのだが、
丁寧に均等に綺麗に打たれている。
阿部氏の技術を受け継ぎ、
アップデートしているのが私でもわかる程。
そして、“貴重な蕎麦を楽しんでほしい“、
“ゆっくり味わって欲しいと”そんな想いが
一本一本から伝わり、勿体無く感じてしまう量。
賛否両論あるだろうが、蕎麦好きには適量だ。
熱もりせいろも遊び心満載であった。
卵の上に出汁しっかりの熱々汁をかけ、
平太打ちの蕎麦に絡めていただくスタイル。
そりゃ美味いに決まってる。
よく絡む、蕎麦と出汁と卵。
美味すぎて一人で笑ってしまった…笑
(隣にいた方すみません…笑)
そんなこんなで、
白濁の蕎麦湯で〆てご馳走様。
評価4.17…恐るべし。最高でした。
そして、改めて…
蕎麦好きとして、
思いつきで連休を取って巡った、関東蕎麦旅行。
沢山の歴史や、有名店をまわり
勉強になったことが多くあった。
それぞれの味、雰囲気、待ち時間、暑さと熱さ。
そして、蕎麦の美味さと日本の文化の素晴らしさ。
そんなことを経験できてよかったのはもちろん、
なによりも、やっぱり…
人の味。
これは北海道でも同じことを強く思うが、
やはり関東でも同じであった。
阿部氏が残された“もの”“こと”“ひと”の偉大さ。
その“ひと”が新たな歴史をつくっていく。
基本に忠実ながら、新たな味をつくっていく。
素晴らしき蕎麦。素晴らしき日本。
…明日からは北海道の新蕎麦シリーズ！笑
レビューが追いつきません…笑