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2024/09訪問
1回
ムッチムチで荒々しい太麺は「つけ麺」らしさを強調しており、トマト味のパスタではいけない理由を示すもの。トマトは前面に出過ぎることもなく、かといって脇役でもなく、パンチのある味噌ベースのつけ汁と絶妙なバランス。麺にはやや辛めのトマトソースがかかっており、食べ進めていくうちに味が変化して食べ飽きない。
2024/12訪問
1回
直前で仕上げられる手もみ麺は、啜る度に表情を変える独特の食べごたえ。やや柔らかい表面にしっかり絡んだスープは鶏油が輝きコク深い。チャーシューにワンタン、味玉まで……1杯の全てにこだわりを感じる完璧さ。