「ラーメン」で検索しました。
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キラキラと黄金に輝く鶏油で覆われたスープは鶏の旨味がビシッと効いていて、油のおかげで最後まで熱々。鶏の良さを余すことなく詰め込んだ1杯になっている。スープだけではなく、手打ち麺もうどんを感じさせる仕上がりでピロピロした独特の食感で良い。
2025/04訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
練馬、桜台、豊島園/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
粘度を感じるほど濃密なトリプルスープは、ややビターな風味で舌に絡みつく。2種類の大判チャーシューからメンマ、ネギまで徹底したこだわりがある1杯。食べ進めていくうちにゆずがスープに溶け込んで爽やかさもプラスされる。
2024/11訪問
1回
直前で仕上げられる手もみ麺は、啜る度に表情を変える独特の食べごたえ。やや柔らかい表面にしっかり絡んだスープは鶏油が輝きコク深い。チャーシューにワンタン、味玉まで……1杯の全てにこだわりを感じる完璧さ。
2024/09訪問
1回
ムッチムチで荒々しい太麺は「つけ麺」らしさを強調しており、トマト味のパスタではいけない理由を示すもの。トマトは前面に出過ぎることもなく、かといって脇役でもなく、パンチのある味噌ベースのつけ汁と絶妙なバランス。麺にはやや辛めのトマトソースがかかっており、食べ進めていくうちに味が変化して食べ飽きない。
2024/12訪問
1回
自家製の平打ち麺は、プリプリとした柔らかめの茹で加減。この麺が醤油感と節を感じるスープを乗せてくれる。また、オイルもしっかりとコクを出していて、他ではなかなか味わえない分厚さが。薫香がするチャーシューは柔らかく、スープの深みを増している。
2025/12訪問
1回
やはり麺とスープ、これに尽きる。少しのビターさが感じられるほど濃厚なスープは、豚の旨みが溶けだしたもので、もはやカプチーノと言えるほど。このスープが「乗っかる」麺はパツパツさとむっちり感が程よいバランス。レベルが高い。 表面に泡が浮かぶほどまったりとした口当たりながら、底には骨のザラつきが……豚骨の旨みが最後まで溶けだした1杯は、濃厚でありながらも重すぎはしない絶妙なバランス感。どの麺の硬さでも受け止める懐の深さが。 スープの表面には泡、底には骨粉と、濃厚な豚の旨みをたっぷりと感じることが出来る。伸びにくい麺を使っているようで「やわらかめ」で頼むのも悪くない、というよりもむしろ、スープとの相性の良さを感じるのであれば固めよりも良いかも。
2025/11訪問
3回
綺麗なヴィジュアルをしているが、物足りなさはなく、むしろつけ汁に浮かぶ油やチャーシュー、さらには塩味と力強さを感じるもの。麺は蕎麦を思わせるような噛みごたえのあるもので、しじみの深い旨味との相性が抜群。スープ割りまで頼む価値がある1杯。
2025/03訪問
1回
二郎系に明るい訳では無いが、頭の中でイメージする「二郎らしさ」とを裏切らないワシワシの麺と濃厚なスープ、ヤサイ、豚……綺麗な店内と丁寧なオペレーションに怖さ等は一切なくどことなく「ほん田」本店を感じさせる。二郎の美味しさを堪能するデビュー戦にはもってこい。 限定ということで、いつもの二郎系とは異なる塩ラーメンが。「ほん田」を思わせる綺麗なスープだが、塩味がしっかりと感じられ、やや柔らかめの麺と相まっていわゆる塩ラーメンとは違う仕上がりに。チャーシューは丁寧かつ細かい仕事ぶりが伝わるもので、増す意味がある。
2025/06訪問
2回
店の代名詞である生姜がバッチリ効いたスープはやや塩分が強めで、パツパツとした麺に合う。麺の上には更に生姜が添えられていて、味変というよりは味増。味わいの輪郭がくっきりとする。塩味がベースかつ、さっぱりとしているので、冷えても美味しく、つけ麺のネガティブなポイントを完全に攻略している。 冷やし油そばは、変わり種のようにも思えるが、凍らされた出汁が添えられているなど、最後まで美味しく味わえる丁寧な仕事を感じる1杯。トッピングは細かく切られており、サイズが統一されているので、麺と一緒にすすれるのが良い。何より、生姜と強めの塩味と、この店らしさが詰まっていて、もはや王道と言えてしまうほど。温かいスープまで付いてくる。 ややパツ目の麺に、強めの塩のスープがマッチ。ぼんやりとして、優しいだけの塩ラーメンとは全く異なるエッジを感じる。食べ進めていくうちに器の底に仕込まれた生姜が広がり、生姜感が濃くなっていく1杯は「塩生姜」を謳うのにふさわしい。
2025/11訪問
3回
生姜が効いたスープは、ただサッパリしているだけではなく、オイルのコクを感じるもの。これにやや細めの麺がベストマッチ。特製にしていなくても、チャーシューやメンマなど具材の量もある。卓上の生姜を追加して食べ進めると最後までシャープな1杯に。
2024/10訪問
1回
甘酸っぱく、どこか懐かしさを感じるつけ汁には、ただ刺激的なだけでは無いシャープな辛味が。また、つけ汁の底にはホロホロのチャーシューやメンマ、玉ねぎがたっぷり入っており、食べ応えを加速させる。麺もくせがないタイプで、すすり心地が良い。 富山ブラックが基になっている(であろう)1杯。真っ黒なスープだが、見た目ほどの塩辛くなく、むしろ醤油の深みの方が感じられる。黒胡椒が浮いているのもポイントで、スープにパンチの強さが加わっており、柔らかいチャーシューとのコントラストが良い。
2024/10訪問
2回
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焦がしネギの風味がビシッと効いたスープは、やはり美味い。モチモチの麺とも相性が抜群で、その上懐かしさが、通いたくなる親しみやすさがある。メンマ、もやし、ホロホロのチャーシューと、具材も完璧なバランス感。 「辛味噌」は辛すぎず、味噌の旨味をしっかりと感じることが出来ながら、ピリリと刺激がある絶妙な塩梅に。味噌がベースなので、モヤシとの相性はもちろん抜群。スープだけではなく、この店のチャーシューは絶品で、食べ進めていくうちにホロホロと溶けていき、スープがもう一段階美味しくなるという効果も。 あっさりしたスープに焦がしネギの風味。柔らかさと肉感を合わせ持ったチャーシューが絶品。