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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
旬と和、静寂が織りなす京都の一膳
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2025/12/14 更新
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京都駅近辺のホテル内に構える和食料亭。建造物として内装のどこを取っても完璧で視界に映るすべてを魅了する。入り口に構える長い廊下を抜けると隔絶された静かな空間が広がる。色づくもみの木によるツリーと、全面に広がる階段という意匠が訪問者を迎え、京都の和の趣が一瞬で心に染み渡る構造となっている。
総論『旬と和と静寂のひと時。』
本料亭ではおもてなし含めて和を呈するものであり、ホテル内でありながらも京都に相応しい料亭の一つといえる。利用用途問わず会食デートでも利用していただきたい逸店
11月メニュー
・食前のお愉しみ
・先付（海老オイル蒸し カリフラワー ブロッコリー 菊芋 安納芋 麩 胡桃味噌）
・御椀（浅利真丈 紅葉 銀杏 人参 隠元 平茸 ジャンボ滑子 柚子）
・造里（二種盛り合わせ）
・焼物（うおぜ柚庵焼き 削り栗 鮟肝大根 炙り帆立 大根 人参 な ます 霙柿） +2,800円で京都産黒毛和牛フィレに変更致します
・温物（豊年饅頭 蕪 舞茸 金時人参 青梗菜 豆乳白味噌仕立て）
・食事（栗じゃこ 御飯 香の物 赤出汁） +3,000円で蟹御飯に変更致します
・デザート +1,500円でわらび餅とコーヒー又は紅茶セットに変更致します
食前のお愉しみでは
軽やかで口当たりが良く、豆腐という京の食によりこれからの料理への期待感が高まる序章の幕開けとなる。次に先付。胡桃味噌の使い方が特筆される。通常洋風に用いられる素材を和食の文脈で再構築し、海老との相性も絶妙。その後メインに向けて具材の多彩さと季節感の演出が秀逸。食に留まらず四季を感じられる日本文化の演出が堪らない