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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
鴨がしっとり
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2025/09/14 更新
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蕎麦前はだし巻き玉子
塩味は控え目なので、
大根おろしに醤油や七味を掛けて
味変を楽しみつつ
天麩羅はサクサクすぎないのがいい
ふんわりと衣が包んで蒸し上げた
海老や野菜の食感と香りが豊か
鴨蒸籠の鴨肉が低温調理なのか
しっとり柔らかで美味すぎる
そして、葱と柚子皮が利いてるなあ
嫌味がない鴨出汁がすうっと入ってくる
そいつを濃い目の蕎麦湯で仕上げる訳さ
妻は冷やし鴨南
甘味を抑えたさっぱり出汁
蕎麦の香りも引き立ちます