4回
2025/03 訪問
何を食べても美味しいお店
外観
担々麺
2025/03/14 更新
2025/01 訪問
つけ麺も最高
ふじちゃんのラーメンメモ
つけ麺
こちらのお店は、名古屋では説明不要の超有名店ですね。
僕自身は3度目の訪問です。
醤油、白醤油と食べたので、担々麺かつけ麺か、それとも醤油はリニューアル前だったので醤油か。
散々悩んでつけ麺をいただきました。
今は、テーブルチェックで予約できるので、少し来店のハードルが下がりましたね。
つけ麺は、まず見た目が相当美味しそうですね。
まずはそのまま麺をいただきます。
少し長めの麺は、太麺ではなくて普通の太さのストレート麺で、ツルツルシコシコで香りがよく、昆布水とカツオジュレで旨みがあって美味しかったです。
塩をつけると、より旨みが引き立ちます。
つけ汁につけていただくと、鶏油や醤油のかおりが口の中に広がり、啜る手が止められなくなります。
トッピングも素晴らしい出来で、さすがだと思いました。
麺の量はけっこうありましたが、酢橘や柚子胡椒での味変も楽しめて、あっという間に完食です。
スープ割りをお願いして、つけ汁も最後まで美味しくいただきました。
東京でかなりラーメン食べましたが、改めてこのお店は全国レベルですごいのだと感じました。
食べてる最中に、他のお客様の担々麺の香りがして、気になったので、今度は担々麺を食べてみたいと思います。
外観
待ってる間も厨房を見ていて飽きません
つけ麺
スープをいただき完飲
2025/01/23 更新
2022/10 訪問
ふじちゃんのラーメンメモ
白醤油ワンタン麺 味玉
こちらのお店は、行動範囲外なので、遠征しました。
超人気店なので、並ぶの覚悟を決めて行きました。
前回は、コロナ前で、真夏のお昼時に1時間半並びました。
今回は、記名制になっていたので、朝10時30分ごろ着いて、20人目でした。
名前を書くところの横に、集合時間の目安が書いてあって、11時30分に戻ってくれば良かったのですが、地下鉄で行っていて、他にすることないので、店の近くで待ちました。
10人ごとに、集合時間を区切っていたので、次の人の集合時間は12時。
僕がお店に入ったのも12時でした。
中に入ってからは、とてもスピーディーで、コロナで、席数を減らして営業しているので、時間がかかっているのと、スタッフさん不足で片付けなどがキツいのかなと思いました。
多分、オーナーさんのお父さんぽい人も手伝っていました。
麺は細麺で、ツルツルシコシコ、加水率高めの柔らかめの麺です。
こちらのお店は、たしか、麺を長めにしているので、いつもの感覚で麺を取ると口の中ががいっぱいになってしまうので、注意が必要です。
長い麺をすすると、いろいろな味や香りを楽しむことができます。
スープは、透明度高くて、鶏や魚介系の味が楽しめる優しい味で、ほんのり甘みもあります。
前回醤油を食べたのですが、切れのある醤油味のスープだったので、タイプが全く違って面白いです。
どちらも美味しいので、悩みますね。
前回は、ワンタンを食べてなかったので、ワンタンを食べましたが、皮がツルツルで美味しかったです。
味玉も、素晴らしい出来で、鳥のチャーシューも美味しくて、豚のチャーシューは、部位ごとに加熱の加減を変えていると思われるのですが、どれも美味しかったです。
行列できるのは、当然のクオリティーでした。
白醤油ワンタン麺 あじたま
2022/10/06 更新
2022/10/03 更新
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ふじちゃんのラーメンメモ
担々麺 中辛
こちらのお店は今更説明などいらない名古屋の人気店です。
前に来た時に、他の人が食べていた担々麺の香りが気になって訪問しました。
圧倒的に醤油ラーメンを頼む人が多い中、担々麺を頼むのは意外と勇気要りますね。
芝麻醤のコク、ラー油の辛さ、花椒の香り、ベースのスープの旨味。
贅沢な担々麺です。
麺も自家製麺で、もちろん美味しいですし。
リニューアル前からずっとメニューにありましたが、さすがの完成度だと思いました。
コスパも、この内容で1400円なら僕は安いと感じました。