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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.9
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
行けないと思っていたお店
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外観 オープン前 外待ちの椅子がありがたい
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割り箸
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上中華 本日の煮干の貝塩
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2026/01/08 更新
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ふじちゃんのラーメンメモ
本日の煮干の貝塩
ラーメン旅行1日目の1軒目はこちらのお店に訪問しました。
僕にとって訪問難易度が高くて、無理だと思っていたので来られただけで大満足です。
少し早めの9時30分頃に到着、流石に先頭でしたがこの日が今年の営業始めだったので、オープン前には20人以上並んでました。
少し早めのオープンで、11時に着丼。
網代にあるうお静さんと同じような配置の盛り付け（ルーツ的に当たり前ですが）はとても美しくて食べる前から期待で一杯です。
スープは、煮干と貝の風味がバランス良く味わえて、ベースの旨みもしっかりしていて美味しかったです。
麺は、菅野製麺所の多加水細ストレートで柔らかめの茹で加減です。
このスープにとても合っていると思います。
ちょっとしたトラブルがあって、スライサーがオープン直後から動かなくなって手切りした豚のレアチャーシューは、結構な厚さで原価的にいいのかなと思ったけど、厚くても柔らかくて美味しかったです。
僕的にはうお静の感動は超えなかったですが、とても美味しくて、コスパも良かったと思いました。