2回
2026/01 訪問
「2年連続」
2026/01/13 更新
2025/01 訪問
「風情」
天麩羅を語れる程、食べ歩いてはいない私。
それでもそれなりの店舗で食べて来た。
正直、違いがあまりわからない。
本日は、「佐藤養助 正心庵」に訪問。
風情あるたたずまい。雪景色が似合う。
店内はカウンター8席のみ。
清潔感のある綺麗な店内。
先ずは先付け。
ホタテ+タコ+せり+かずのこ。
出汁が絶妙でタコが柔らかく旨い。
天麩羅は、椎茸→海老→蓮根→鯛の大葉包み→かぼちゃ→茄子→舞茸→海老→紅はるかの9品。
地域の野菜が中心で特に紅はるかは最高。
鯛の大葉包みも旨い。
〆の稲庭うどんは、もりを注文。
流石のつるもち、そしてこし。
天麩羅の違いがあまり分からない私だがオススメ出来る店舗と思う。
またホスピタリティも気持ちいい店舗。
また訪問しに来よう。
2025/01/03 更新
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天ぷらの善し悪しあまり分からない私。
ある一定以上は、皆同じと感じていた。
だが、昨年また訪問したいと初めて思えた天ぷら店「正心庵」に出会えた。
味はもちろんの事、接客、風情も素晴らしい。
先付けの煮浸し、胡麻豆腐が美味しくはやくも笑みが溢れる。
天ぷらは、海老（レア）から始まり椎茸、いさき、蓮根、茄子、南瓜、鰤の大葉包みと続き、貴重な「伝承八代目」をせいろでいただく。
伝承八代目は、見た目から美しい。
しっかりしたコシにつるつるな喉ごし。
二種類のつけだれで楽しむ。
続いて舞茸、海老（強入）、紅はるか。
どれも美味い。満足。
特にいさき、茄子、紅はるかは私の好み。
そして、流石の佐藤養助饂飩。
気が早いが来年の予約も完了。
ご馳走様でした。