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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.6
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| 酒・ドリンク- ］
モチモチ麺×まろやか卵×出汁醤油の三重奏！レベル高な三段階の味変！十三「桐麺 総本店」の桐玉
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2025/11/03 更新
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十三のラーメン屋さん『中華そば 桐麺 総本店』に行ってきました！
週末のお昼少し前、阪急「十三駅」から徒歩2分ほどの路地にあるお店を訪問。
平日・週末問わず行列ができる人気店で、この日も44人・90分待ちの表示が出ていました。
LINEで順番待ち登録ができるシステムになっていて、実際は100分ほど待ちましたが、順番が近づくと通知が届くので安心。待ち時間のあいだに近くで買い物やカラオケを楽しめたので、退屈せずに過ごせました。
スタッフの方は、システムの説明や案内も丁寧で好印象。呼び出し後の対応もスムーズで、人気店ながら気持ちよく待てました。
オーダー
桐玉 1,000円（税込）
まずは麺だけをすすってみると、小麦の香りがふわっと広がり、豊かな風味が鼻を抜けます。コシは讃岐うどんのようにしっかりしていて、ツルツル・モチモチとした喉ごしが印象的。
底にある塩ダレを軽く絡ませると、ほどよい塩味がアクセントになっていて、「これは麺が主役だな」と実感しました。
次に卵をそっと崩して麺と絡めると、味わいがぐっとまろやかに変化。卵黄のコクと優しい旨みが全体が楽しめます。
さらに卓上の出汁醤油を少したらして混ぜると、一気に卵かけご飯（TKG）のような香ばしい風味に変化し、思わず白ご飯が恋しくなりました。
この「三段階の味変」は、普通のつけ麺やラーメンとは一線を画す体験でした。
1,000円という価格以上の満足感があり、素材の良さと丁寧な仕事が伝わる一杯でした。
麺・タレ・卵というシンプルな構成ながら、どの要素も完成度が高く、他店では味わえない唯一無二の一杯でした。