酒飲み遊さんが投稿したeclat（東京/吉祥寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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eclat吉祥寺、井の頭公園/フレンチ

1回

昼の点数：3.8
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/12 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

！THE TABELOG AWARD 2019 Bronze！Lunch Menu B@5,000円

〇東京都武蔵野市吉祥寺本町
吉祥寺駅北口から数分、吉祥寺の喧噪を抜けた場所に店を構える「eclat」

食材の色を用いて四季の趣を描く。
シェフの感性が息づく王道と革新のフレンチを洗練された空間で白を基調としたエレガントな空間で供されるのは、和のエッセンスを取り入れたフレンチのコースだ。
旬の食材を積極的に用いることで、春の華やかさや夏の清涼感など季節を移ろいを表現。
巧緻を極めた技術で素材の持つ"色"を際立たせた一皿は絵画のように美しく、目だけでなく心も奪われるだろう。
今井氏の感性を凝縮させた一品を、五感を使ってじっくりと堪能したい。

〇注文制です
ランチコースはメインが1種類の軽めの『Aコース＠3,800円』を含んだ3種類の用意があります
料理の内容はその時の季節や仕入れによって変わっているようです

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★Lunch Menu B@5,000円
・アミューズ：マロンのブルーテ
・前菜：車海老、カブ、レンズ豆のサラダ仕立て
・本日のお魚料理：鮟鱇のフリットと牛蒡チップ
・本日のお肉料理：北海道産鹿肉のロースト
・本日のデザート：洋梨のコンポートとジェラート

★スパークリング "e clat"@1,000円
★ジンジャーカクテル@1,100円

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【アミューズ】

前菜の前に来る最初の一品
和食店で言うところのお通しです
ですがお通しと言っても、非常に手の込んだ仕込みのある一品
今回はマロンのブルーテ
蓋を外すと栗の甘い香りがふわっと漂います
一口飲んでみると、濃厚な栗の味わいとコク深さ
ココットの底はフレンチの茶碗蒸し、ロイヤルが敷かれています
これも濃厚な味わいで、栗の重厚感が口に広がります

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【前菜】

車海老、カブ、レンズ豆を使ったサラダ仕立て
プリっとした車海老、カブのしっとりとした食感を残しつつ生では無い絶妙な火入れ具合
レンズ豆とカブを使ったソースは瑞々しくフレッシュさを引き立てます

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【魚料理】

アンコウと牛蒡チップ、むかごを使った一品
フリット仕立てのアンコウは外はサクッと、中はふっくら、しっとりとした完璧な火入れ
合わせる牛蒡ソースも根菜の土っぽい香りが見事にマッチ
付け合わせの牛蒡チップ、むかごの食感も相まって様々な味わいを楽しめます

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【肉料理】

北海道産鹿肉のローストと赤ワインソース
里芋のフライ、原木椎茸、キャベツのベーコンソテーとチキンソース

鹿肉のローストは完璧な火入れ
しっとりと柔らかく、ナイフがスッと入る絶妙な仕上がりとロゼ色が美しい断面
それでいて牛とは違う野性味溢れる肉の香りと味わいを損なわずに肉に閉じ込めています
合わせるソースは赤ワインベースに少しのベリー
この酸味が肉の甘さをより引き立たせています
肉に乗せたホールの黒胡椒も良いアクセント

付け合わせにはチキンブイヨンと合わせたクリームソースと里芋、椎茸、キャベツ
里芋の甘さ、椎茸の優しい風味、キャベツとベーコンの香り高さ
それぞれが丁寧な仕込みをされ、一品一品の完成度が十二分に高いメインの料理でした

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【デザート】

洋梨のコンポートとジェラートの2品仕立て
洋梨は提供の直前に炙ることで、温かさと炙った香り、冷たいジェラートが共存している一品です
和三盆のエスプーマ、ナッツ、チョコレートのチュイール、コンポートが見事に調和され、甘さとほろ苦さが上手く表現されていました

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どの品も味は勿論のこと、見た目も美しく正に五感で楽しむことが出来る幸せの時間を体験できました

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スパークリング "e clat"@1,000円

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スパークリング "e clat"@1,000円

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アミューズ：マロンのブルーテ

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アミューズ：マロンのブルーテ

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アミューズ：マロンのブルーテ

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アミューズ：マロンのブルーテ

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前菜：車海老、カブ、レンズ豆のサラダ仕立て

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前菜：車海老、カブ、レンズ豆のサラダ仕立て

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焦がしバター

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パン

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本日のお魚料理：鮟鱇のフリットと牛蒡チップ

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本日のお魚料理：鮟鱇のフリットと牛蒡チップ

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本日のお肉料理：北海道産鹿肉のロースト

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本日のお肉料理：北海道産鹿肉のロースト

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本日のお肉料理：北海道産鹿肉のロースト

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本日のデザート：洋梨のコンポートとジェラート

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本日のデザート：洋梨のコンポートとジェラート

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本日のデザート：洋梨のコンポート

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コーヒー

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コーヒー

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2025/01/10 更新

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eclat吉祥寺、井の頭公園/フレンチ

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