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普段は夜のコースのみ供される日本料理の名店「櫻木」さん。
月一回、お品書きが「鰻丼」一本になるという特別な"鰻の日"に、念願叶ってお伺いしてきました。
【頂いたメニュー】
◆鰻丼 6600円（税込）
◆八海山 梅酒 800円
〜主役の鰻丼〜
炭火でじっくりと焼き上げられた鰻は、脂がしっかりとのっていながらも、皮目はパリッと香ばしい理想的な焼き加減。
特筆すべきはタレの塩梅です。
「きりっと」しすぎず、醤油の風味をふんわりと感じる程度に抑えた、あっさり上品な味わい。タレの主張が強すぎないからこそ、鰻自体の美味しさがダイレクトに伝わってきます。
さらに、香りは高いのに決して強すぎない山椒が、この繊細なタレに絶妙にマッチ。この計算されたバランスは、まさに名店ならではの仕事です。
〜脇を固める逸品たち〜
突き出しから、そのクオリティに脱帽しました。
・寒ほうれん草と人参、湯葉、柚子のおひたし
柚子の香りが心地よく、素材ひとつひとつの味が活きており、これから出てくる鰻への期待が高まる、逸品。
なめこの御御御付け：滋味深い味わいが体に染み渡ります。
香の物の奈良漬、きゅうりの浅漬け、たたき梅も箸休めにぴったり。
八海山の梅酒を嗜みながら、素材の味を慈しむような贅沢な時間は至福そのもの。
【総評】
「月一のご褒美DAY」にしたいほど、心から満足できる美味しさでした♫
予約必須ですが、また必ずお伺いしたい一軒になりました。心地よい時間をありがとうございました。