43回
2023/10 訪問
【注文したメニュー】
乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ※2023年10月訪問時・現在は変わっています
ラインナップ
望来豚 ヘレ
三右衛門 ロース
TOKYO X 肩ロース
大山ルビー ロース
林SPF リブロース
〆かつカレー
阪急 中津駅より徒歩5分。
御堂筋 中津駅よりも徒歩6分。
入り組んだ住宅街の裏中津にあり、初回はGoogleマップなしでは辿り着けません。
注文はおまかせ定食のみで、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。
途中のご飯の有無など選べますが、なしで注文。
店内は、こじんまりとしておりカウンター5席のみ。
大きな天然木のテーブルがあり、ドライフラワーなどが飾られていて温もりのある落ち着きのある空間。
本日の豚の撮影タイムがあり、コースのスタート。
打ち粉、卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。
距離感も近く、目の前で調理されていくのはライブ感が堪りません。
部位によって1度揚げと2度揚げで分けられているようです。
衣は、薄めのきつね色で、均一の厚みでビシッと決着している。
衣立ちがよく、サクッとして口の中でホロホロとほどける独特の味わい。
コース仕立てに出てくることで、
部位による味の違い、豚による味わいの違いがあり、
全く違った脂の口どけ、甘味が違い、赤身の旨みの強さを存分に味わえました。
毎度、幸せな時間です。
ご馳走様でした。
2024/05/03 更新
2023/09 訪問
【注文したメニュー】
乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ※訪問時・現在は変わっています
ラインナップ
あわ雪ポーク ヘレ
大山ルビー ロース
林SPF 肩ロース
京丹波ポーク ロース
三右衛門 リブロース
〆かつカレー
阪急 中津駅より徒歩5分。
御堂筋 中津駅よりも徒歩6分。
入り組んだ住宅街の裏中津にあり、初回はGoogleマップなしでは辿り着けません。
注文はおまかせ定食のみで、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。
途中のご飯の有無など選べますが、なしで注文。
店内は、こじんまりとしておりカウンター5席のみ。
大きな天然木のテーブルがあり、ドライフラワーなどが飾られていて温もりのある落ち着きのある空間。
本日の豚の撮影タイムがあり、コースのスタート。
打ち粉、卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。
距離感も近く、目の前で調理されていくのはライブ感が堪りません。
部位によって1度揚げと2度揚げで分けられているようです。
衣は、薄めのきつね色で、均一の厚みでビシッと決着している。
衣立ちがよく、サクッとして口の中でホロホロとほどける独特の味わい。
コース仕立てに出てくることで、
部位による味の違い、豚による味わいの違いがあり、
全く違った脂の口どけ、甘味が違い、赤身の旨みの強さを存分に味わえました。
毎度、幸せな時間です。
ご馳走様でした。
2024/11/02 更新
2023/08 訪問
注文したメニュー:
乃ぐちのおまかせ定食 4000円
ラインナップ
望来豚 ヘレ
三右衛門 ロース
林SPF 肩ロース
TOKYO X ロース
沖縄アグー リブロース
〆醤油かつ丼
阪急 中津駅から徒歩5分のとこ。
御堂筋 中津駅からも徒歩6分。入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れる、とんかつの名店。
車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい!
#とんかつ百名店 2022に選出されています。
注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べる。
途中のご飯の有無など選べますが、毎度なしで注文。
店内はカウンター5席のみとこじんまりとしている。ドライフラワーなどが飾られていてお洒落な雰囲気。
目の前で、次々に肉が卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。
部位によって1度揚げと2度揚げで分けられている。
薄いきつね色の衣は、均一の厚みでビシッと決着している。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。
それぞれの豚ごとによる旨みの違いが堪能できる。
中でも、今回は沖縄アグーリブロースがよかった。
脂身はゆっくりと溶けていき、ガツンとした強い甘みがある。
赤身はかなり濃厚で旨みが凝集されたしっかりとした食感。旨みがどんどん溢れ出てきて噛むのが幸せ。
毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。
ご馳走様でした。
2023/10/31 更新
2023/08 訪問
注文したメニュー:
乃ぐちのおまかせ定食 4000円
ラインナップ
望来豚 ヘレ
三右衛門 ロース
林SPF 肩ロース
TOKYO X ロース
沖縄アグー リブロース
〆醤油かつ丼
阪急 中津駅から徒歩5分のとこ。
御堂筋 中津駅からも徒歩6分。入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れる、とんかつの名店。
車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい!
#とんかつ百名店 2022に選出されています。
注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べる。
途中のご飯の有無など選べますが、毎度なしで注文。
店内はカウンター5席のみとこじんまりとしている。ドライフラワーなどが飾られていてお洒落な雰囲気。
目の前で、次々に肉が卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。
部位によって1度揚げと2度揚げで分けられている。
薄いきつね色の衣は、均一の厚みでビシッと決着している。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。
それぞれの豚ごとによる旨みの違いが堪能できる。
中でも、今回は沖縄アグーリブロースがよかった。
脂身はゆっくりと溶けていき、ガツンとした強い甘みがある。
赤身はかなり濃厚で旨みが凝集されたしっかりとした食感。旨みがどんどん溢れ出てきて噛むのが幸せ。
毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。
ご馳走様でした。
2023/10/31 更新
2023/06 訪問
注文したメニュー:
乃ぐちのおまかせ定食 4000円
ラインナップ
TOKYOX ヘレ
贅豚 ロース
林SPF 肩ロース
三右衛門 ロース
LYB豚 リブロース
〆カツカレー
阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい!
注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。
途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。
目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。
薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。
TOKYOX ヘレ
赤身が濃厚!ギュッと旨みの詰まっており、噛むたびに口の中に旨みが溢れ出す。
贅豚 ロース
脂身はしっとりとして柔らかく、甘みがありとろけるような感覚のある芳醇な味わいが口いっぱいに広がる。
赤身はもちもちとしてすっきりとした後味。
三右衛門 ロース
脂身はあっさりとして、トロっとした濃厚さで最高!
赤身は三右衛門独特の薫りが心地よく、しっとりとした歯応えでギュッと詰まっていて濃厚。
LYB豚 リブロース
脂身は非常に甘く口どけがいい。もちもちと弾力のある食感で軽さがあり後味が重くなさすぎない。
赤身はしっかりとしていて、ほのか熟成香。噛めば溢れ出る濃厚な旨みを感じる。
毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。
ご馳走様でした。
2023/06/26 更新
2023/05 訪問
ラインナップ
TOKYOX ヘレ
京丹波デュロック ロース
林SPF 肩ロース
ほそやのまる豚 ロース
大山ルビー リブロース
〆カツカレー
阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい!
注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。
途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。
目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。
薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。
TOKYOXヘレ
赤身が濃厚!ギュッと旨みの詰まっており、噛むたびに口の中に旨みが溢れ出す。
京丹波デュロック ロース
脂身は口溶けがよく、サラッと溶けて優しい甘さが広がる。赤身はしっとりとして柔らかく旨みのインパクトが強い。純粋種だからこその奥深い味わい。
ほそやのまる豚 ロース
脂身は口の中でサラっと溶けていき、やさしい甘み。赤身はムニムニとした弾力感のある食感で、噛み心地がいい!あっさりとしてるけど、旨みが溢れ出す、旨みの宝庫で美味い!
毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。
ご馳走様でした。
2023/06/26 更新
2023/05 訪問
注文したメニュー:
乃ぐちのおまかせ定食 4000円
ラインナップ
三右衛門 ヘレ
京丹波ポーク ロース
林SPF 肩ロース
鹿児島黒豚 ロース
望来豚 リブロース
〆カツカレー
阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい!
注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。
途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。
目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。
薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。
毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。
ご馳走様でした。
2023/06/09 更新
2023/05 訪問
注文したメニュー:
乃ぐちのおまかせ定食 4000円
ラインナップ
錦雲豚 ヘレ
三衛門 ロース
鹿児島黒豚 肩ロース
京丹波ポーク ロース
望来豚 リブロース
〆しょうゆカツ丼ミニ
阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい!
注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。
途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。
目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。
薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。
錦雲豚 ヘレ
あっさりとした味わい。血のような風味がほのかにする。塩をちょっとつけると、更に味の輪郭がハッキリとする!
鹿児島黒豚 肩ロース
肉肉しくめっちゃ濃厚な赤身が、旨いが凄い!臭みはまったくなく美味い!
ソースと辛子を付けると味の深みが出て美味い!
望来豚 リブロース
脂身はあっさりとしていて、さらっとした口どけ。赤身はかなり濃厚で旨みが強く、噛みしめる度に幸。
ご馳走様でした。
2023/06/07 更新
2023/03 訪問
乃ぐちのおまかせ 4000円
ラインナップ
錦雲豚 ヘレ
萩むつみ豚 ロース
林SPF 肩ロース
望来豚 ロース
鹿児島黒豚 リブロース
〆カツカレー
でした。
薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとした食感の後、口にいれると溶けていくような味わい。
錦雲豚ヘレは、優しい味わいでさらった肉の旨みを感じ取れる。
鹿児島黒豚リブロースは、脂は濃厚な強い甘みがあり旨みの爆弾。赤身はしっかりとした濃厚な味の濃さで幸せ。
カツカレーはスパイスと豚の深い旨みのあるルーが、カツと共存して旨みを引き立て合う。2種類の別添えスパイスを入れると美味さが広がり、また幸せ。
ご馳走様でした。
2023/05/26 更新
2023/02 訪問
乃ぐちのおまかせ
ペアリング
ラインナップ
望来豚 ヘレ
錦雲豚 ロース
林SPF 肩ロース
鹿児島黒豚 ロース
TOKYOX リブロース
〆醤油かつ丼
でした。
望来豚ヘレは、味が強く濃厚で力強い。
赤身の味をしっかりと感じ取れて美味い。
鹿児島黒豚は、脂は強い甘みがあり、赤身はしっかりとした濃厚な味の濃さで、パンチ力のあり、衣のサクサク感と合わさり幸せ。
何度食べても美味いかつ丼。あっさりとした醤油と山椒のピリッと感、昆布の塩味が幸せ。
友達と3人だったので、お酒を飲みながら。肩ロースと合わせる赤ワインの旨さたるや!
とんかつ×お酒もまた新しい発見があって幸せでした。
ご馳走様でした。
2023/05/26 更新
2023/02 訪問
乃ぐちのおまかせ
ラインナップ
大西海SPF ヘレ
鹿児島黒豚 ロース
TOKYOX 肩ロース
望来豚 ロース
あわ雪ポーク リブロース
〆とんかつ茶漬け
でした。
TOKYOX肩ロースは他の豚に比べても濃厚で、噛み締めるたびに強い肉の味がする!
ソースと辛子をつけて食べると味にメリハリが出て幸。
望来豚のロースは、赤身はグッと味が強く凝縮されて、脂はあっさりとしつつも甘みも強くクリーミーで絶品。
とんかつの最後を締めるのは、イチ推しの豚である、あわ雪ポーク。
脂のさらっと軽く優しいフルーティな甘みと、赤身のあっさりとしているのに旨みの濃厚さのバランスが最高!
とんかつ茶漬けはお肉いっぱいで幸せ。
他の店のとんかつ茶漬けは醤油の濃い味の店が多いが、乃ぐちさんのお茶漬けは、とんかつが中心の肉を楽しめるあっさりとした味付け。
濃厚な豚の脂と、衣に茶がしゅんで少し柔らかくなったとこに、昆布と山椒がアクセントになり、サラッと食べれるけど、満足感高く幸せすぎ!
とんかつはもちろんのこと、お茶も美味しいからの完成度の高さ!
ご馳走様でした。
2023/05/25 更新
2023/01 訪問
乃ぐちのおまかせ
ラインナップ
大西海SPF ヘレ
鹿児島黒豚 ロース
三右衛門 肩ロース
大山ルビー ロース
あわ雪ポーク リブロース
漢方豚 ロース
〆カツカレー
でした。
2023年の最初のとんかつは乃ぐちさんで。
ひさびさに再開した大再開SPFは濃厚な赤身でいい仕上がりでした。冬の豚の素晴らしさを体感できました。
あわ雪は脂のあっさりとした甘さ、濃厚でしっとりとした赤身が美味すぎました。
漢方豚は前食べた時より数日が経ち、脂のぷりっぷりとした濃厚な感じは健在で、赤身の濃厚さが更に際立っていた感じがしました。
新年の幸せなとんかつの時間でした。
ご馳走様でした。
2023/05/25 更新
2022/10 訪問
おまかせspver.
2枚目から
上TOKYOXヘレ、下大西海SPFヘレ
三右衛門肩ロース
三右衛門リブロース
鹿児島黒豚ロース
金華豚ロース
ゴールデンボアロース
TOKYOXロース
南の島豚ロース
〆かつ丼
10月から揚げ油強化月間らしく、衣変えた?って思うくらいに雰囲気が激変!色が白くなり、ヘビー感が出た感じがしました。
毎回行く度に変化があるのが、とんかつ乃ぐちさんの面白さでもあります。
今回は、いつもの乃ぐち最強の豚たち、三右衛門、TOKYOX、金華豚、鹿児島黒豚に加えて、スペシャルな豚のゴールデンボアポーク、南の島豚が入荷していました。
まずは、ヒレの食べ比べから、TOKYOXは小柄ながら濃厚な圧倒的味わい、大西海はあっさりとした優しい味わいの対比でした。
金華豚をひさひざに乃ぐちさんで食べた気がしましたが、脂の甘み、赤身の柔らかさと濃厚さが最高です。
ゴールデンボアポークは、揚げ前から脂の厚みが凄く、食べると脂の存在感があり、弾力は凄ざましかったです。赤身の因子を打ち消すような強い脂でした。
南の島豚は、赤身に筋があるような感覚はありましたが、噛めば噛むほど旨味が出てくる濃厚な味わいで、脂味は適度な甘めで美味しかったです。
この日はTOKYOXが衣との相性が抜群によく、口の中に入れたら旨さ爆発する凄さでした。
とんかつトークが盛り上がり、長居してしまいました。大変楽しい時間をありがとうございました。
ご馳走様でした。
2023/05/25 更新
2022/09 訪問
おまかせspver.
2枚目から
三右衛門ヘレ
大山ルビーバラ
大山ルビーロース
大西海SPFロース
TOKYOXロース
TOKYOXロース
三右衛門リブロース
〆かつ丼
TV出演もされさらに人気店になり、予約可能分は埋まっているみたいです。
いつもながら目の前で広げられる豚がカットされ、衣をつけられ、揚げられていく音すら楽しみな時間です。
そして、登場する絶妙な火入れで完成する、惚れ惚れする赤身の色合い。
ヘレ、ロースは、そのまま、塩がよく合うのですが、バラはカラシかソースで食べるのが美味しい!
低温調理のとんかつには白ごはんは合わないので、炭水化物は最後のかつ丼でというのはとても理に適ってるメニュー構成が素晴らしすぎます。
ご馳走様でした。
2023/05/25 更新
【注文したメニュー】
乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ※2023年10月訪問時・現在は変わっています
ラインナップ
かしまし豚 ヘレ
TOKYO X ロース
林SPF 肩ロース
京丹波ポーク ロース
三右衛門 リブロース
〆しょうゆかつ丼
阪急 中津駅より徒歩5分。
御堂筋 中津駅よりも徒歩6分。
入り組んだ住宅街の裏中津にあり、初回はGoogleマップなしでは辿り着けません。
注文はおまかせ定食のみで、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。
途中のご飯の有無など選べますが、なしで注文。
店内は、こじんまりとしておりカウンター5席のみ。
大きな天然木のテーブルがあり、ドライフラワーなどが飾られていて温もりのある落ち着きのある空間。
本日の豚の撮影タイムがあり、コースのスタート。
打ち粉、卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。
距離感も近く、目の前で調理されていくのはライブ感が堪りません。
部位によって1度揚げと2度揚げで分けられているようです。
衣は、薄めのきつね色で、均一の厚みでビシッと決着している。
衣立ちがよく、サクッとして口の中でホロホロとほどける独特の味わい。
コース仕立てに出てくることで、
部位による味の違い、豚による味わいの違いがあり、
全く違った脂の口どけ、甘味が違い、赤身の旨みの強さを存分に味わえました。
毎度、幸せな時間です。
ご馳走様でした。