sindouさんの行った（口コミ）お店一覧

とんかつの域を超えた豚カツ

芸術的な揚げのとんかつ

林SPF食べ比べ定食

脂身の多いロース定食 250ｇ

【注文したメニュー】 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ※2023年10月訪問時・現在は変わっています ラインナップ かしまし豚 ヘレ TOKYO X ロース 林SPF 肩ロース 京丹波ポーク ロース 三右衛門 リブロース 〆しょうゆかつ丼 阪急 中津駅より徒歩5分。 御堂筋 中津駅よりも徒歩6分。 入り組んだ住宅街の裏中津にあり、初回はGoogleマップなしでは辿り着けません。 注文はおまかせ定食のみで、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。 途中のご飯の有無など選べますが、なしで注文。 店内は、こじんまりとしておりカウンター5席のみ。 大きな天然木のテーブルがあり、ドライフラワーなどが飾られていて温もりのある落ち着きのある空間。 本日の豚の撮影タイムがあり、コースのスタート。 打ち粉、卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。 距離感も近く、目の前で調理されていくのはライブ感が堪りません。 部位によって1度揚げと2度揚げで分けられているようです。 衣は、薄めのきつね色で、均一の厚みでビシッと決着している。 衣立ちがよく、サクッとして口の中でホロホロとほどける独特の味わい。 コース仕立てに出てくることで、 部位による味の違い、豚による味わいの違いがあり、 全く違った脂の口どけ、甘味が違い、赤身の旨みの強さを存分に味わえました。 毎度、幸せな時間です。 ご馳走様でした。 【注文したメニュー】 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ※2023年10月訪問時・現在は変わっています ラインナップ 望来豚 ヘレ 三右衛門 ロース TOKYO X 肩ロース 大山ルビー ロース 林SPF リブロース 〆かつカレー 阪急 中津駅より徒歩5分。 御堂筋 中津駅よりも徒歩6分。 入り組んだ住宅街の裏中津にあり、初回はGoogleマップなしでは辿り着けません。 注文はおまかせ定食のみで、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。 途中のご飯の有無など選べますが、なしで注文。 店内は、こじんまりとしておりカウンター5席のみ。 大きな天然木のテーブルがあり、ドライフラワーなどが飾られていて温もりのある落ち着きのある空間。 本日の豚の撮影タイムがあり、コースのスタート。 打ち粉、卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。 距離感も近く、目の前で調理されていくのはライブ感が堪りません。 部位によって1度揚げと2度揚げで分けられているようです。 衣は、薄めのきつね色で、均一の厚みでビシッと決着している。 衣立ちがよく、サクッとして口の中でホロホロとほどける独特の味わい。 コース仕立てに出てくることで、 部位による味の違い、豚による味わいの違いがあり、 全く違った脂の口どけ、甘味が違い、赤身の旨みの強さを存分に味わえました。 毎度、幸せな時間です。 ご馳走様でした。 【注文したメニュー】 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ※訪問時・現在は変わっています ラインナップ あわ雪ポーク ヘレ 大山ルビー ロース 林SPF 肩ロース 京丹波ポーク ロース 三右衛門 リブロース 〆かつカレー 阪急 中津駅より徒歩5分。 御堂筋 中津駅よりも徒歩6分。 入り組んだ住宅街の裏中津にあり、初回はGoogleマップなしでは辿り着けません。 注文はおまかせ定食のみで、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。 途中のご飯の有無など選べますが、なしで注文。 店内は、こじんまりとしておりカウンター5席のみ。 大きな天然木のテーブルがあり、ドライフラワーなどが飾られていて温もりのある落ち着きのある空間。 本日の豚の撮影タイムがあり、コースのスタート。 打ち粉、卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。 距離感も近く、目の前で調理されていくのはライブ感が堪りません。 部位によって1度揚げと2度揚げで分けられているようです。 衣は、薄めのきつね色で、均一の厚みでビシッと決着している。 衣立ちがよく、サクッとして口の中でホロホロとほどける独特の味わい。 コース仕立てに出てくることで、 部位による味の違い、豚による味わいの違いがあり、 全く違った脂の口どけ、甘味が違い、赤身の旨みの強さを存分に味わえました。 毎度、幸せな時間です。 ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ⁡ ラインナップ TOKYO X ヘレ 望来豚 ロース 林SPF 肩ロース 三衛門 ロース セレ豚 リブロース 〆醤油かつ丼 ⁡ 阪急 中津駅より徒歩5分のとこ。 御堂筋 中津駅からも徒歩6分。入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れる、とんかつの名店。 ⁡ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べる⁡。 ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ⁡ ラインナップ 望来豚 ヘレ 三右衛門 ロース 林SPF 肩ロース セレ豚 ロース あわ雪ポーク リブロース 〆醤油かつ丼 ⁡ 阪急 中津駅より徒歩5分のとこ。 御堂筋 中津駅からも徒歩6分。入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れる、とんかつの名店。 ⁡ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べる⁡。 ご馳走様でした。 注文したメニュー： 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ⁡ ラインナップ 望来豚 ヘレ 三右衛門 ロース 林SPF 肩ロース TOKYO X ロース 沖縄アグー リブロース 〆醤油かつ丼 ⁡ 阪急 中津駅から徒歩5分のとこ。 御堂筋 中津駅からも徒歩6分。入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れる、とんかつの名店。 車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい！ #とんかつ百名店 2022に選出されています。 ⁡ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べる。 途中のご飯の有無など選べますが、毎度なしで注文。 ⁡ 店内はカウンター5席のみとこじんまりとしている。ドライフラワーなどが飾られていてお洒落な雰囲気。 ⁡ 目の前で、次々に肉が卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。 部位によって1度揚げと2度揚げで分けられている。 ⁡ 薄いきつね色の衣は、均一の厚みでビシッと決着している。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。 ⁡ それぞれの豚ごとによる旨みの違いが堪能できる。 中でも、今回は沖縄アグーリブロースがよかった。 脂身はゆっくりと溶けていき、ガツンとした強い甘みがある。 赤身はかなり濃厚で旨みが凝集されたしっかりとした食感。旨みがどんどん溢れ出てきて噛むのが幸せ。 ⁡ 毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。 ご馳走様でした。 ⁡ 注文したメニュー： 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ⁡ ラインナップ 望来豚 ヘレ 三右衛門 ロース 林SPF 肩ロース TOKYO X ロース 沖縄アグー リブロース 〆醤油かつ丼 ⁡ 阪急 中津駅から徒歩5分のとこ。 御堂筋 中津駅からも徒歩6分。入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れる、とんかつの名店。 車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい！ #とんかつ百名店 2022に選出されています。 ⁡ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べる。 途中のご飯の有無など選べますが、毎度なしで注文。 ⁡ 店内はカウンター5席のみとこじんまりとしている。ドライフラワーなどが飾られていてお洒落な雰囲気。 ⁡ 目の前で、次々に肉が卵をくぐり、パン粉をつけて、フライヤーへ移り、ヒーターへ。 部位によって1度揚げと2度揚げで分けられている。 ⁡ 薄いきつね色の衣は、均一の厚みでビシッと決着している。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。 ⁡ それぞれの豚ごとによる旨みの違いが堪能できる。 中でも、今回は沖縄アグーリブロースがよかった。 脂身はゆっくりと溶けていき、ガツンとした強い甘みがある。 赤身はかなり濃厚で旨みが凝集されたしっかりとした食感。旨みがどんどん溢れ出てきて噛むのが幸せ。 ⁡ 毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。 ご馳走様でした。 注文したメニュー： 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ⁡ ラインナップ TOKYOX ヘレ 贅豚 ロース 林SPF 肩ロース 三右衛門 ロース LYB豚 リブロース 〆カツカレー ⁡ 阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい！ ⁡ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。 途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。 ⁡ 目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。 ⁡ 薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。 ⁡ TOKYOX ヘレ 赤身が濃厚！ギュッと旨みの詰まっており、噛むたびに口の中に旨みが溢れ出す。 ⁡ 贅豚 ロース 脂身はしっとりとして柔らかく、甘みがありとろけるような感覚のある芳醇な味わいが口いっぱいに広がる。 赤身はもちもちとしてすっきりとした後味。 ⁡ 三右衛門 ロース 脂身はあっさりとして、トロっとした濃厚さで最高！ 赤身は三右衛門独特の薫りが心地よく、しっとりとした歯応えでギュッと詰まっていて濃厚。 ⁡ LYB豚 リブロース 脂身は非常に甘く口どけがいい。もちもちと弾力のある食感で軽さがあり後味が重くなさすぎない。 赤身はしっかりとしていて、ほのか熟成香。噛めば溢れ出る濃厚な旨みを感じる。 ⁡ 毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。 ご馳走様でした。 ラインナップ TOKYOX ヘレ 京丹波デュロック ロース 林SPF 肩ロース ほそやのまる豚 ロース 大山ルビー リブロース 〆カツカレー ⁡ 阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい！ ⁡ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。 途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。 ⁡ 目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。 ⁡ 薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。 ⁡ TOKYOXヘレ 赤身が濃厚！ギュッと旨みの詰まっており、噛むたびに口の中に旨みが溢れ出す。 京丹波デュロック ロース 脂身は口溶けがよく、サラッと溶けて優しい甘さが広がる。赤身はしっとりとして柔らかく旨みのインパクトが強い。純粋種だからこその奥深い味わい。 ほそやのまる豚 ロース 脂身は口の中でサラっと溶けていき、やさしい甘み。赤身はムニムニとした弾力感のある食感で、噛み心地がいい！あっさりとしてるけど、旨みが溢れ出す、旨みの宝庫で美味い！ 毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。 ご馳走様でした。 注文したメニュー： 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ラインナップ 三右衛門 ヘレ 京丹波ポーク ロース 林SPF 肩ロース 鹿児島黒豚 ロース 望来豚 リブロース 〆カツカレー 阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい！ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。 途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。 目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。 薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。 毎度行くたびに違う銘柄で、行くのが毎回楽しみ。 ご馳走様でした。 注文したメニュー： 乃ぐちのおまかせ定食 4000円 ⁡ ラインナップ 錦雲豚 ヘレ 三衛門 ロース 鹿児島黒豚 肩ロース 京丹波ポーク ロース 望来豚 リブロース 〆しょうゆカツ丼ミニ ⁡ 阪急、御堂筋からどっちからでも徒歩数分、入り組んだ住宅街の裏中津にふと現れるので最初は迷うかも。車で行っても近くにコインパーキングが多数あり、車でも行きやすい！ ⁡ 注文はおまかせ定食で、〆はかつ丼かカツカレーか選べます。 途中のご飯の有無など選べますが、毎度無しにしてます。 ⁡ 目の前で肉がどんどんと卵をくぐり、パン粉をつけて、鍋の中へ。鍋からフライヤーへ移り、ヒーターへ。 ⁡ 薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとしてホロホロと口溶けてのよい味わい。 ⁡ 錦雲豚 ヘレ あっさりとした味わい。血のような風味がほのかにする。塩をちょっとつけると、更に味の輪郭がハッキリとする！ ⁡ 鹿児島黒豚 肩ロース 肉肉しくめっちゃ濃厚な赤身が、旨いが凄い！臭みはまったくなく美味い！ ソースと辛子を付けると味の深みが出て美味い！ ⁡ 望来豚 リブロース 脂身はあっさりとしていて、さらっとした口どけ。赤身はかなり濃厚で旨みが強く、噛みしめる度に幸。 ⁡ ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ 4000円 ラインナップ 錦雲豚 ヘレ 萩むつみ豚 ロース 林SPF 肩ロース 望来豚 ロース 鹿児島黒豚 リブロース 〆カツカレー でした。 薄いきつね色で、ビシッと均一に決着した衣。衣立ちがよく、サクッとした食感の後、口にいれると溶けていくような味わい。 錦雲豚ヘレは、優しい味わいでさらった肉の旨みを感じ取れる。 鹿児島黒豚リブロースは、脂は濃厚な強い甘みがあり旨みの爆弾。赤身はしっかりとした濃厚な味の濃さで幸せ。 カツカレーはスパイスと豚の深い旨みのあるルーが、カツと共存して旨みを引き立て合う。2種類の別添えスパイスを入れると美味さが広がり、また幸せ。 ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ ペアリング ラインナップ 望来豚 ヘレ 錦雲豚 ロース 林SPF 肩ロース 鹿児島黒豚 ロース TOKYOX リブロース 〆醤油かつ丼 でした。 望来豚ヘレは、味が強く濃厚で力強い。 赤身の味をしっかりと感じ取れて美味い。 鹿児島黒豚は、脂は強い甘みがあり、赤身はしっかりとした濃厚な味の濃さで、パンチ力のあり、衣のサクサク感と合わさり幸せ。 何度食べても美味いかつ丼。あっさりとした醤油と山椒のピリッと感、昆布の塩味が幸せ。 友達と3人だったので、お酒を飲みながら。肩ロースと合わせる赤ワインの旨さたるや！ とんかつ×お酒もまた新しい発見があって幸せでした。 ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ ラインナップ 大西海SPF ヘレ 鹿児島黒豚 ロース TOKYOX 肩ロース 望来豚 ロース あわ雪ポーク リブロース 〆とんかつ茶漬け でした。 TOKYOX肩ロースは他の豚に比べても濃厚で、噛み締めるたびに強い肉の味がする！ ソースと辛子をつけて食べると味にメリハリが出て幸。 望来豚のロースは、赤身はグッと味が強く凝縮されて、脂はあっさりとしつつも甘みも強くクリーミーで絶品。 とんかつの最後を締めるのは、イチ推しの豚である、あわ雪ポーク。 脂のさらっと軽く優しいフルーティな甘みと、赤身のあっさりとしているのに旨みの濃厚さのバランスが最高！ とんかつ茶漬けはお肉いっぱいで幸せ。 他の店のとんかつ茶漬けは醤油の濃い味の店が多いが、乃ぐちさんのお茶漬けは、とんかつが中心の肉を楽しめるあっさりとした味付け。 濃厚な豚の脂と、衣に茶がしゅんで少し柔らかくなったとこに、昆布と山椒がアクセントになり、サラッと食べれるけど、満足感高く幸せすぎ！ とんかつはもちろんのこと、お茶も美味しいからの完成度の高さ！ ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ ラインナップ 大西海SPF ヘレ 錦雲豚ロース 林SPF 肩ロース 望来豚ロース むつみ豚リブロース 〆かつ丼 でした。 3週間ぶりのひさびさの乃ぐちさんへ。 新たに追加された望来豚は、梅山豚で有名な塚原牧場さんが作る第二弾の豚とのこと。 赤身は強く濃厚な味わいで、脂はあっさりとしつつもクリーミーな甘さで絶品でした。 かつ丼はお肉いっぱいで幸せすぎました！ 幸せな時間をありがとうございました。 ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ ラインナップ 林SPF ヘレ TOKYOX ヘレ 林SPF ロース 林SPF 肩ロース 金華豚 ロース 大山ルビー リブロース 〆かつ丼 でした。 今回の林SPF肩ロースはしっかりとした赤みのある色。味は濃厚で肉のぎゅっと詰まった感が堪らなく好きです。 金華豚はブラインドだったんですけど、脂のデュロック感はわかるものの赤身が決定できず負け。 味を覚えていかないとだめです。 久しぶりのかつ丼は、この日食べすぎた感あったのに、あっさりもしていて軽々と食べれてしまう。 〆をかつカレーとかつ丼どちらにするか毎回凄く悩みます。 ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ ラインナップ 大西海SPF ヘレ 鹿児島黒豚 ロース 三右衛門 肩ロース 大山ルビー ロース あわ雪ポーク リブロース 漢方豚 ロース 〆カツカレー でした。 2023年の最初のとんかつは乃ぐちさんで。 ひさびさに再開した大再開SPFは濃厚な赤身でいい仕上がりでした。冬の豚の素晴らしさを体感できました。 あわ雪は脂のあっさりとした甘さ、濃厚でしっとりとした赤身が美味すぎました。 漢方豚は前食べた時より数日が経ち、脂のぷりっぷりとした濃厚な感じは健在で、赤身の濃厚さが更に際立っていた感じがしました。 新年の幸せなとんかつの時間でした。 ご馳走様でした。 おまかせspver. 2枚目から 上TOKYOXヘレ、下大西海SPFヘレ 三右衛門肩ロース 三右衛門リブロース 鹿児島黒豚ロース 金華豚ロース ゴールデンボアロース TOKYOXロース 南の島豚ロース 〆かつ丼 10月から揚げ油強化月間らしく、衣変えた？って思うくらいに雰囲気が激変！色が白くなり、ヘビー感が出た感じがしました。 毎回行く度に変化があるのが、とんかつ乃ぐちさんの面白さでもあります。 今回は、いつもの乃ぐち最強の豚たち、三右衛門、TOKYOX、金華豚、鹿児島黒豚に加えて、スペシャルな豚のゴールデンボアポーク、南の島豚が入荷していました。 まずは、ヒレの食べ比べから、TOKYOXは小柄ながら濃厚な圧倒的味わい、大西海はあっさりとした優しい味わいの対比でした。 金華豚をひさひざに乃ぐちさんで食べた気がしましたが、脂の甘み、赤身の柔らかさと濃厚さが最高です。 ゴールデンボアポークは、揚げ前から脂の厚みが凄く、食べると脂の存在感があり、弾力は凄ざましかったです。赤身の因子を打ち消すような強い脂でした。 南の島豚は、赤身に筋があるような感覚はありましたが、噛めば噛むほど旨味が出てくる濃厚な味わいで、脂味は適度な甘めで美味しかったです。 この日はTOKYOXが衣との相性が抜群によく、口の中に入れたら旨さ爆発する凄さでした。 とんかつトークが盛り上がり、長居してしまいました。大変楽しい時間をありがとうございました。 ご馳走様でした。 おまかせspver. 2枚目から 三右衛門ヘレ 大山ルビーバラ 大山ルビーロース 大西海SPFロース TOKYOXロース TOKYOXロース 三右衛門リブロース 〆かつ丼 TV出演もされさらに人気店になり、予約可能分は埋まっているみたいです。 いつもながら目の前で広げられる豚がカットされ、衣をつけられ、揚げられていく音すら楽しみな時間です。 そして、登場する絶妙な火入れで完成する、惚れ惚れする赤身の色合い。 ヘレ、ロースは、そのまま、塩がよく合うのですが、バラはカラシかソースで食べるのが美味しい！ 低温調理のとんかつには白ごはんは合わないので、炭水化物は最後のかつ丼でというのはとても理に適ってるメニュー構成が素晴らしすぎます。 ご馳走様でした。 おまかせspver. 2枚目から 大西海SPFヘレ 大西海SPFリブロース 三右衛門ロース TOKYOXロース 三右衛門バラ 大山ルビーロース 〆ミニかつ丼 鹿児島黒豚ロース でした。 夏季休暇明けの9月初めに行かせていただきました！ 色んな豚の食べ比べ楽しませていただき、大満足でした。 この日からパン粉は変えてないようですが、衣の立たせかたを変えられたようでよりジューシーに仕上がっていました。 行く度にマイナーチェンジを繰り返しており発見があり食すのが楽しみです！ 艶のある断面、芸術的です！ ご馳走様でした。 おまかせspver. 2枚目から 大西海SPF豚ヘレ 鹿児島黒豚リブロース 三右衛門ロース あわ雪ポークバラ 金華豚ロース TOKYOXリブロース 福田錦雲豚リブロース かつ丼 でした。 かつ丼は卵黄乗せにしてもらいました。かつの衣で割れちゃいましたが 今回もめっちゃ美味しかったです。 店頭の蚊取り線香の白豚が割れちゃったらしく、鹿児島黒豚仕様になってました。 ご馳走様でした。 おまかせspver. 2枚目から 大西海SPFポークヘレ 鹿児島黒豚ロース 大西海SPFポークリブロース 福田錦雲豚ロース 三右衛門肩ロース カツカレー でした。 福田錦雲豚ははじめましてでしたけど、美味しかったです。色んな豚楽しめるの楽しすぎます。 いつの間にか醤油が追加されてました！！ ご馳走様でした。 おまかせspver. 2枚目から 大山ルビーロース 鹿児島黒豚リブロース TOKYOXリブロース 鹿児島黒豚ヘレ 金華豚ロース カツカレー 金星佐賀豚ロース 鹿児島黒豚ロース でした。 カツカレーは試作でいただきました。以前いただいた時からかなり変わっていて、辛味酸味が適度に加わり、カツカレーとしても食べても美味しい、カレーとしても食べて美味しい！レーズンと生姜がアクセントになって良きでした！盛り付けがまだ変わっていくみたいなんで楽しみです！ ご馳走様でした。 おまかせspver. 2枚目から 南国スイーツロース TOKYOXロース あわ雪ポークロース 山西牧場三元豚ヘレ 金星佐賀豚ロース 西海SPFロース 三右衛門リブロース ロースかつ丼 でした。 南国スイーツが柔らかな肉質で美味しかったです、そして名前がかわいい！ 山西三元豚は安定感のある柔らかさとあっさりの美味さ。 いつも楽しい時間をありがとうございます。 ご馳走様でした。 おまかせspver. シルクのヴァイツェン 2枚目から 鹿児島黒豚ヘレ あわ雪ポークロース TOKYOXリブロース 三右衛門ロース 大山ルビーロース 鹿児島黒豚ロース ヘレ丼 でした。 新作のソースをいただきました。ピリッと辛めの濃厚ソースで、豚の旨味が引き立つ感じでちょっとつけて食べるの美味しかったです。 予約必須の人気店になってしまい、もうふらっと行けなくなっちゃいました。予約は営業中は忙しくて出られないみたいなので、DMがおすすめです。 ご馳走様でした。 おまかせspver. 白夜にレモンエール 2枚目から 岩中豚ヘレ 三右衛門ロース あわ雪ポークリブロース 三右衛門ヘレ ミニロースかつ丼 金華肩ロースカツレツ 金華豚ロース でした。 おまかせspver. シルクのヴァイツェン 2枚目から 平田牧場三元豚ヘレ 金華豚ロース TOKYOXロース あわ雪ポークロース 三右衛門ロース 岩中ポークリブロース 〆ロースかつ丼 でした。 ずっと気になってた、シルクのヴァイツェンを初めて飲んだけど、めっちゃ甘みが強くジュースのような感じで飲みやすく、そしてとんかつに合いました！ 平田牧場三元豚はやっぱり完成度が高い味わいでした。 いつも美味しくて安心感抜群です！ ご馳走様でした。 おまかせspver.＋ワインペアリング この日は友達と3人で行かせていただき、おまかせとワインペアリングをいただきました。 料理は 冷製スープ 自家製パンの生ハム添え 三右衛門ロース 岩中豚ロース フォアグラとんかつ岩中豚ヘレ使用 三右衛門リブロース TOKYOXロース あわ雪ポークロース カレープロトタイプ＋三右衛門ロース いちごのティラミス とコースで出していただきました。 とんかつとワインとで食べるのは初めてで新鮮でした！そして、フォアグラとんかつはやっぱりワインと合いますねフォアグラの旨味と、豚の旨味の掛け算は最高です！ ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせSPver. 3300円 三右衛門ロース TOKYOXヘレ 大山ルビーバラ 鹿児島黒豚ロース 大山ルビーロース TOKYOXロース 三右衛門リブロース ミニ醤油ロースかつ丼(鹿児島黒豚) 乃ぐちのおまかせSPver. 三右衛門ロース あわ雪ポークリブロース TOKYOXロース 大山ルビーロース 鹿児島黒豚ロース 鹿児島黒豚バラ 金華豚ロース フォアグラとんかつ(TOKYOX) ミニ醤油ヘレかつ丼 今回もおまかせのSPverをいただきました。 大阪帰ってきたら行くでしょ、乃ぐちのとんかつ。今回も色々な豚を食べさせていただき、最高でした。毎度食べるたびに、肉の熟成具合、豚の個体差で、ベストワンが変わるのが面白い！ フォアグラとんかつはフォアグラのとろけるような旨味と、肉の弾力、旨味で旨さ爆発してました！ ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせSPver. 岩中ポークヘレ 岩中ポークロース 三右衛門ロース 金華豚リブロース 金華豚ロース 常陸の輝きロース ミニ醤油ロースかつ丼(TOKYOX) 今回もおまかせのSPverをいただきました。 常陸の輝きが入荷されていました、三右衛門と同じ品種みたいなんですけど、ぎゅっと濃縮された赤身で味わいが違う感じがしました。 とんかつに目覚めた店舗で、大阪に帰ると食べたくなる味で癒されます。 ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせSPver. TOKYOXヘレ 大山ルビーリブロース あわ雪ポークロース TOKYOXロース 大山ルビーロース 三右衛門ロース TOKYOXリブロース ミニ醤油ヘレかつ丼 今回もおまかせのSPverをいただきました。 三右衛門をベースとしつつも、行く度に少しずつ違う豚ちゃんを仕入れられてるので、毎度少しずつ違う味わいがあり楽しい限りです！この日は前半はだいぶレアな仕上げにされてたようですが、いつも以上に柔らかさが感じられて美味しかったです！ 最後にいただいた、ヘレかつ丼と赤だしの山椒が僅かにピリッとくる感覚が好きすぎます！ ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせSPver. 三右衛門ロース 三右衛門ヘレ 岩中ポークロース 桑水流黒豚ロース 三右衛門リブロース TOKYOXロース ミニ醤油ヘレかつ丼 今回もおまかせのSPverをいただきました。 カウンターの寿司屋のように、はじめに皿が置かれてその上に次々と置かれる揚げたてのとんかつ達！ベストタイミングで全て頂けるのが最高の幸せです！ 塩と特製からしで食べ進めていき、最後はかつ丼で〆るという最高のコース？でした！ 乃ぐちさんととんかつは、豚の個性は出つつも、全体的にあっさりしてるので軽い感じが好きです！ ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせSPver. TOKYOXロース 林SPFヘレ 三右衛門ロース 桑水流黒豚ロース 岩中ポークロース 林SPFロース ミニ醤油かつ丼 TOKYOX、岩中ポーク、林SPF おまかせのSPverをいただきました。 とんかつ愛が溢れる乃ぐちさんの素敵な揚げでどの豚も豚本来の味わいが味わえ豚の差がよく出ていて楽しいです！ いつも最高に美味しいとんかつをありがとうございます！ ご馳走様でした。 乃ぐちのおまかせ 3300円 左から鹿児島黒豚ロース、TOKYOXリブロース、林SPFロース 金華豚ロース 大山ルビーロース 乃ぐちのおまかせ 3300円 左から鹿児島黒豚ロース、あわ雪ポークロース、三右衛門リブロース、三右衛門ロース とんかつ乃ぐちの「醤油かつ丼」 ロース160g 1800円 乃ぐちのおまかせ 3300円 左からTOKYOXリブ、金華豚ロース、三右衛門ロース 乃ぐちのおまかせ 3300円 左から三右衛門ロース、TOKYOXロース、TOKYOXリブロース、大山ルビー とんかつ乃ぐちの「醤油かつ丼」 ロース160g 1800円 乃ぐちのおまかせ 3300円 TOKYOXリブロース、三右衛門ヘレ、三右衛門ロース とんかつ乃ぐちの「醤油かつ丼」 ロース160g 1800円 乃ぐちのおまかせ 3300円

山形県産 天元豚ロース200g 3900円 外はカリカリ中身はジューシー！ 揚げたてで口やけどするかと思うくらいに衣熱かった笑 肉質は柔らかく赤身の柔らかさ、脂身の甘みが強くて、衣の味に負けないくらいの肉の旨味で美味しかったです。 ご馳走様でした。 東京都産 TOKYOXロース200g 3900円 天使の海老フライ 380円 海老フライってあったら頼んじゃうんだよなー笑 とんかつは外はカリカリ中身はジューシー！こんがりとしてて脂の甘みが引き立ってて、赤身はジューシーで美味しかったです。塩は藻塩より、マルドン塩推し、しっかりと豚の甘みが引き出されて素晴らしかったです。 ご馳走様でした。

注文したメニュー： ハーフ 2000円 ⁡ 谷町四丁目のとんかつの名店 #ニューベイブ さんが、中津にオープンされた2店舗目となる新店。 店内は、木を基調とした落ち着いた広々とした空間。 ⁡ 前回、ヘレを食べてなかったので、今回はミックスを注文。 野菜はキャベツとレタスが選べ、レタスに。にんじんドレッシングが好み！ ⁡ 3度揚げからのヒーターを経て、20分ほどで出てきました。 かなり細かい、結着のいい薄衣。口に入れるとサクッとした衣の軽い食感。 この日の銘柄は、東京銘柄豚。東京食肉市場で選定された名もなき豚みたい。 ⁡ 断面のピンク色が美しい。脂身も赤身もあっさりとしており、水分量が多くもっちりしている。強めのぎゅっとした食感。 ⁡ ご馳走様でした。 注文したメニュー： 上ロース 220g 2300円 メンチカツ 500円 ⁡ 谷町四丁目のとんかつの名店 #ニューベイブ さんが、中津にオープンされた2店舗目となる新店。 店内は、木を基調とした落ち着いた広々とした空間。 ⁡ 注文は、上ロース定食とメンチカツを。 野菜はキャベツとレタスが選べ、レタスに。 ⁡ 3度揚げからのヒーターを経て、20分ほどで出てきました。 かなり細かい、結着のいい薄衣。 口に入れるとサクッとした衣の軽い食感。 脂身は濃厚でしっかりとした甘みがあり、口の中でトロけるよう。 赤身は断面のピンク色が美しい。歯切れ良く、ふんわりと柔らかく旨みがぎゅっと詰まっている。 豚は日によって違うみたいですが、この日は林SPFでしたが、林SPFとは思えないほど、脂の甘みの力強さを感じて美味かった。 脂身にわさびと塩をつけて食べるのが、甘みが最大限に引き出されて最高！ ⁡ ミンチカツは、こんがりと揚げられた衣はサクッとしており、中は肉肉しくジューシーで、ガツンとくる濃い味でご飯にめっちゃ合う！ ⁡ ご馳走様でした。

きなこ豚ロースカツ定食

コロッケ

【注文したメニュー】 お昼の献立 4600円 本日の銘柄豚とんかつ8貫 ・林SPF ヒレ ・あわ雪ポーク 肩ロース ・岩中ポーク モモ ・LYB豚 ロース ・林SPF ロース ベビーリーフのサラダ 豚汁 白ごはん お漬物 〆もの ・なかむら特製かつ玉丼 ・醤油しらす丼（追加＋800円） 追加とんかつ 林SPF リブロース 1300円 大阪メトロ 肥後橋駅より徒歩7分。 千林のとんかつ中村さんの新店舗。 店舗前に数分前に着き、予約時刻になると扉が開きます。 店内は、L字のカウンター席。 広々とした空間で、木の温もりを感じる温かみのある空間。 天然木の長いカウンターがかなり印象的です。 ランチのメニューは1種類のみで、〆をかつ玉丼としらす丼のどちらにするか選べる。 ＋800円で両方選べるとのことだったので、両方いただきました。 本日の豚の説明があり、コースのスタート。 打ち粉、卵、パン粉をつけ、低温から高温の2槽のフライヤー、2個のヒーターで出来上がる。 ヒーターは、1個目は衣をカリッと、2個目で油を落としているみたいです。 衣は、きつね色で少し細かめで油切れがよくカリッサクッとした軽やかな食感。 ふわっとラードの香りがし、ラードのガツンとした味わいを感じ、唇がテカるくらいの油感があるが後味は重たさはなくて不思議。 均一の厚みで薄くびっしりと結着しており、咀嚼すると豚との一体感が素晴らしい。 ・林SPF ヒレ きめ細やかな舌触りで、あっさりとして豚本来の旨味を感じる。 ・あわ雪ポーク 肩ロース しっかりめの歯応えがあり、濃厚な肉の旨味を存分に感じることができる。 ・岩中ポーク モモ ふわっとしたやさしい食感で、さっぱりとした淡白な味わい。 ・LYB豚 ロース 脂身にほのかに熟成香を感じ、口溶けのよくガツンとした旨味がある脂身が特徴的でした。 ・林SPF ロース やさしい甘みのある脂身とみずみずしく濃厚な赤身のバランスがよかった。 ・林SPF リブロース 脂身に強い甘味と旨味があり、醤油をちょっとつけると香りが引き立つ。 赤身はやわらかて歯切れよく濃厚な旨味で満足感がありました。 ・かつ玉丼 以前食べたことのある、とんかつ中村さんのかつ丼の小丼ver.。 とんかつの上に、ふわふわの卵とじが乗っている。 ・しらす丼 とんかつ乃ぐちさんとのコラボ丼です。 とんかつとしらすが合わさり、梅こんぶの酸味と塩味がいいアクセントでした。 味変には、特製玉子だれをかけるとまったりとした味わいに。 丼用のとんかつは衣がザクザクとして濃いめの味付けでごはんに合うようにできてました。 米は、つや姫をメインに特別にブレンドされたものを使われているみたいです。 標準のコースだと、リブロースがないので追加しといてよかったです。 〆ダブルにしても、ボリュームは少し物足りなさがありました。 オープンされたばかりでこれからアップデートを繰り返されていくみたいまた行けるのが楽しみです。 ご馳走様でした。

大阪の行列店の新店！

笑顔になれる串かつ

割烹とんかつ最前線

注文したメニュー： トリプルかつ定食 3200円 ⁡ 2度目の訪問。 ギリギリになってしまい、13時50分くらい到着で待ちなし。 注文後30分ほどで出てきました。この日の銘柄はロースはTOKYOX、ヘレは錦雲豚でした。 ⁡ きつね色の衣で、衣立ちよく軽やか。 ⁡ ロース サクッと軽い衣に、ギュッと詰まった感じのしっかりとした歯応えの赤身。画像では少し衣が剥がれている部分があるが、食べる時には全く気にならなかったです。 ⁡ ヘレ 豚の匂いがふわっと香り、旨みの詰まったあっさりと肉質。ソースをつけて食べるのが旨！ ⁡ 海老フライ 大ぶりでしっかりと重量感のあるエビで、サクッとした衣と海老のぷりぷりの身とのコントラストがいい。卵の濃厚な旨みのあるタルタルがよく合う！ ⁡ ご馳走様でした。 ⁡ 注文したメニュー： トリプルかつ定食 3200円 ⁡ 開店日の4/21に行きました。 この日は、よく行っているとんかつ屋のとんかつ乃ぐちさんがお手伝いに来られており、乃ぐちさんが揚げられておりました。 ⁡ 13時くらいに到着し、5分ほどで入店。 35分ほどで出てきました。 ⁡ きつね色の衣で、衣立ちよくサクッとした軽やかな食感。断面は脂が薄らと浮いており、キラキラしていて美しい。 ⁡ ロース しっとりとした肉質で、脂身は優しい甘さであっさりとした味わい。 ⁡ ヘレ ギュッと詰まっており肉肉しい、旨みの詰まった濃厚な味わい。 ⁡ 海老フライ プリプリとしたエビで、サクッとした衣とのコントラストが美しい。具沢山で、卵の濃厚な旨みのあるタルタルがよく合う！ ⁡ これからの進化が楽しみなとんかつ屋でした。 ご馳走様でした。 ⁡

おまかせコース 大好きな乃ぐちさんの夜業態のイタリアンに初めて行かせていただにました。 どの料理も美味しく、贅沢なディナーをいただきました！カツレツはいつも食べてるとんかつの三右衛門とは別の顔がある感じで面白く、美味しかったです。 ご馳走様でした。

高級いのぶたとんかつ

本日の銘柄豚とんかつ食べ比べとんかつコース 3300円 天元豚リブロース(2枚目) 天元豚ヘレ(3枚目) TOKYOXロース(5枚目) 平田牧場金華豚ロース(6枚目) 約5ヶ月ぶりくらいの訪問。 メニューを決め注文すると、カットされた豚が登場し、撮影タイム(撮影してませんが 低温の揚げで、予熱の時間もあり15分くらい待ってひとつ目。 少し小さめの白くやさしい感じの衣。以前に比べ白くなっていながらも、白いとんかつ特有の重ったるさも感じず、進化を感じました！ 食べると柔らかめの衣を感じ、次にしとっりと水分量が残っている豚、歯ごたえは柔らかく、豚の特徴が各々よく出てて食べ比べして面白かったです。ヘレのゴマは味があまり感じなかったので、食感の変化なのかよくわからなかったですが。 特に、最後の平牧金華豚は、衣とよく合っており、美味しかったです。 デザートのぷりんは甘すぎず濃厚な卵の味わいでした。白みそ使用されてるみたいで、そこに秘密があるのかもです。さっぱりと食べ終えれるのは良かったです。 ご馳走様でした。 純粋金華豚 極上ロース200g 3800円 スーパープレミアムヘレ40g 1000円 目の前に出されると、焼印、藁の上に乗っていたりと写真映えする盛り付けがええ感じでした！ とんかつは、低温調理の色の薄い衣に、きめ細やかな柔らかい赤身に適度な甘さの脂身であっさりとしていて食べやすかったです。 卵黄醤油をつけてとんかつを食べるのは初めてで新鮮でした！とんかつ終わってからもご飯の上に乗せて卵かけご飯にして最後まで楽しめるのは良かったです！ ご馳走様でした。

【注文したメニュー】 贅豚 特上リブロース 250g 4900円 特製ミンチカツ 大阪メトロ 野江内代駅から徒歩3分。 銘柄豚を専門に扱うとんかつ屋。 城北筋から1本入った路地にあります。 店内はL字のカウンター席とテーブル席があり、ポップでカラフルな個性的な空間。 色々な銘柄があり、悩みますがおすすめを聞きながら注文。 衣は、薄めのきつね色でサクッとした食感での軽めの食感。 ラードをよく含んでおり、ずっしりとした重みがあるが口溶けは軽く、香ばしさと共にふわっとした厚みのあるラードの香りがする。 脂身は融点は低く口の中に入れると溶けていき、しっかりとした甘みがあります。 赤身が柔らかく歯切れが良く、噛み締めると旨みがあり肉汁が溢れ出る。 まずは何もつけずに食べると旨みをダイレクトに感じれる。 塩をつけると甘味が引き立ち、味の輪郭がはっきりとする。 最後は醤油と辛子をつけて、 醤油の甘辛さが脂身の甘みを更に引き立てて、こってりした味わいでご飯に乗せるのが至高！ 豚汁は、たっぷりと具が入っていて、食べ応えがあり、生姜の爽やかさで後味すっきりとして美味い。 卓上にはとんかつソース、ピンクソルト、ガーリックソルトなど調味料があり、サラダドレッシングは2種類あるのがまた嬉しい。 ご馳走様でした。 【注文したメニュー】 TOKYO X 特上リブロース 250g 4500円 大阪メトロ 野江内代駅より徒歩5分。 銘柄豚を専門に扱うとんかつ屋。 店内はL字のカウンター席とテーブル席があり、 ポップでカラフルな個性的な空間。 薄めのきつね色で、サクッとした食感での軽めの食感の衣。 ラードをよく含み香ばしく濃い味で旨みが強い。 脂身は口どけがよく、強い甘みこってりと濃厚。赤身が旨みが凝縮されていて噛むと肉汁が溢れ出る。 まずは何もつけずに食べると旨みをダイレクトに感じれる。 塩をつけると甘味が引き立ち、味の輪郭がはっきりとする。 最後は醤油と辛子をつけて、 醤油の甘辛さが脂身の甘みを更に引き立てて、こってりした味わいでご飯に乗せるのが至高！ 豚汁は、たっぷりと具が入っていて、食べ応えがあり、生姜の爽やかさで後味すっきりとして美味い。 卓上にはとんかつソース、ピンクソルト、ガーリックソルトなど調味料があり、サラダドレッシングは2種類あるのがまた嬉しい。 ご馳走様でした。 注文したメニュー： あわ雪ポーク 特上リブロース 300g 4400円 下妻金豚 特上リブロース 250g 3600円 ミニカレー 600円 ⁡ 炭火焼きを予約して行ってきました。 ⁡ まずは炭火焼きから。写真は半分の量になります。 とんかつとは全く違う豚の表情が見れて感動
！ こんがり焼かれた中に、豚の旨味がぎゅっと詰まっており、脂身はしっかりともちっとしていて口の中で甘さが広がり、赤身は旨みの凝縮の仕方がとんかつよりも強く感じる！ 2種類の塩と、辛子で食べたが、どれも表情が変わり面白く、とんかつで食べるよりも軽く感じてもっと頼めばよかったと後悔。 ⁡ 下妻金豚 とんかつは薄めのきつね色で小さめのパン粉ながら、カリッとした食感で、油をしっかり吸い込んでおり、濃い味で旨みすら感じる衣。 脂身は、さらっとした口どけで甘みはかなり強い。赤身は、もっちりとした食感で水分量多め。 噛みしめると、豚の上質な香りが口の中で広がり幸。 ⁡ 衣に味がしっかりとついているので、何もつけずに食べるのが、豚の味をしっかりと感じ取れるのがいい！。 ⁡ カレーは豚の旨味が詰まって濃厚。少し辛めなのがまた好き！ ⁡ 味噌汁がさっぱりしており、具沢山で美味い。 ⁡ また炭火焼きを食べに行きたいなーって気持ちでした。 ご馳走様でした。 ⁡ ほそやのまる豚 特上リブロース 250g 3600円 新入荷の豚があると聞きつけて、1ヶ月ぶりくらいのシバケンさんへ。 脂が美味そうな予感だったので250gのリブロースを。 衣は、薄めのきつね色で小さめのパン粉ながら、カリッとした食感で、油をしっかり吸い込んでおり、濃い味で旨みすら感じる。 脂は、かなり濃厚で、すっと溶けていくようなフルーティな甘さ。 赤身は優しくまろやかな味わい。 衣に味がしっかりとついているので、何もつけずに食べるのが、豚の味をしっかりと感じれて好き。 端の部位は辛子醤油をつけて、脂と醤油と辛子が、ご飯とマッチして最高。 味噌汁がさっぱりしてて具沢山でめっちゃ美味い。 高級豚の脂を摂取したいならここってくらいお気に入りの店。 ご馳走様でした。 マンガリッツァ×中ヨークシャー 特上リブロース250g 4900円 富士農場の桑原さんが作られる、マンガリッツァ×中ヨークシャーが入荷されるとのことで行ってきました。 最近流通している宮城県産の贅豚は、マンガリッツァ×デュロック。 せっかくなので少し大きめに250g。 薄めのきつね色で小さめのパン粉ながら、カリッとした食感で、油をしっかり吸い込んでおり、濃い味で旨みすら感じる衣。 脂はこれぞマンガリッツァといったような、強い甘みで、こってりと濃厚だがあと後味はすっきりとしている。赤身が濃厚でギュッと詰まったような感じ。 贅豚と比べると、少し優しい味で赤身の味が強く感じました。 衣に味がしっかりとついているので、何もつけずに食べるのが、豚の味をしっかりと感じれ美味。 端の部位は辛子醤油をつけて、脂と醤油と辛子で甘辛くなり、ご飯の上に乗せていただきました。 ご馳走様でした。 TOKYOX 特上ロース200g 3380円 シバケンさんといえばTOKYOX！TOKYOXの甘い脂と柔らかい濃厚な赤身が、カリッとした薄い衣とマッチして美味すぎます。 辛子醤油勧められ、端の脂だけの部位で試してみたところ、脂の旨味が更に引き出され最高でした。 ご馳走様でした。 LYB豚 特上ロース200g 3100円 シバケンさんの看板メニューの一つでありながら、今まで手を出してこなかったLYB豚をいただきました。 あっさりした肉質に、サラッとした脂。シバケンさんでは林が一番あっさりかと思ってましたけど、LYB豚の方が断然あっさり系でした。あっさり系ですけど、衣の味がしっかりとしていて、バランスがよく満足度高く芸術的でした！ とんかつの味が強めなので、生姜のさっぱりした豚汁にも癒されます。 シバケンさんといえば、TOKYOX、梅山豚ですが、他の豚も魅力的すぎて行く度に何食べるか悩みます。 ご馳走様でした。 熟豚石上極豚 特上リブロース250g 2300円 林SPF 特上リブロース250g 2980円 ＋カレー 990円 熟成林SPFが気になって行きました！ シバケンさんの熟成肉はほんと凄い！ぎゅっと凝縮された旨味！こちらでいつも食べてるTOKYOXなんかは味がしっかりと濃い感じですが、やっぱり林SPFという感じのあっさりとしつつもしっかりとした味わいで美味しかったです。カレーはピリ辛の欧風カレーで、とんかつにマッチして、カツカレーにすると最高でした！ ご馳走様でした！ TOKYOX 特上ロース200g 3380円 いつも行く度に他の銘柄にしようかと悩みますが、結局はTOKYOXをいただきました！ サクッとした食感の衣が気持ちよく、肉はとってもジューシーに仕上がっており、脂が口の中でトロけるような感覚があり、そしてとっても甘みを感じます。トリュフ塩につけて食べると、トリュフの香りが鼻に抜けていき、豚の甘みが更に増します！何度食べても、赤身より脂身を味わう豚って感じで、ご飯がめっちゃ進みます！ もう最高すぎました！！ ご馳走様でした！

からあげ定食 スジらーめん変更 高安へ行けば食べたくなるからあげ定食。 スープ シンプルながら豚骨と鶏ガラのまったりとした旨みのあるスープ。 麺 コシの強いのど越しのいい細麺。 スジは柔らかく濃い味で美味い。 からあげは、かなり大きくてカリっと揚げられておりカレー味で食べ応え抜群。ご飯がめっちゃすすむ。 昔ながらのラーメンという感じですが完成度の高い納得の一杯でした。 ご馳走様でした。 スジらーめん

大阪メトロ 阿波座駅より徒歩3分。 駅から近く、車で行くにも近くにコインパーキング多数あり便利。 店内はL字のカウンターと、テーブル席があり、シンプルな造りでカジュアルな雰囲気。 注文から30分ほどで出てきました。 薄いきつね色の少し大きめな衣。結着がよく、サクサクと軽い食感で、脂切れよくカラッとした仕上がり。 油を吸ったパンチ力のある衣が、豚の旨みを引き立てており、肉との一体感が秀逸。 脂身はほんのりとした甘さがあり、クセのない後味。 赤身は歯切れがよくやわらかく、旨みが強い。 シンプルな味わいだが赤身に旨みが詰まっていて、塩をつけると旨みが引き出される、きざみわさびと塩を脂身につけると甘さが際立って強くなり最高。 デミグラスソースも美味しいが、わさび塩、わさび醤油の組み合わせがいい。 ご馳走様でした。 注文したメニュー： 中ヨークシャー ロースとんかつ定食 250g 4200円 ×2 豚バーグ 200g 1500円 ⁡ 阿波座駅から歩いて数分、車でも近くにコインパーキングたくさんあるので行きやすい。 ⁡ 最近のマイブームである中ヨークシャーが入荷するとのことで、予約して訪問。 2人だったので2枚注文。 ⁡ 注文から30分ほどで出てきました。 リブロースとロースでお願いし、 リブロースは1枚揚げと、ロースは小ポーションでの2種類で出していただきました。 ⁡ 薄いきつね色の少し大きめな衣。決着がしっかりとした、サクサクと軽い食感で、脂切れよくカラッとした仕上がり。 油を吸ったパンチ力のある衣が、豚の旨みを引き立てて一体感が凄くて美味い。 塩をつけると旨みが引き出される、きざみわさびと塩を脂身につけると甘さが際立って強くなり最高。 ⁡ ロース(4.5枚目) 脂身はぷりっとして、口溶け軽やかでサラッとして溶けていく。くどすぎない甘さで旨い。 赤身はしっとりとしてジューシーで非常に濃厚。旨みが凄く口の中で旨みが爆発する！ 脂身と赤身のバランスが非常によく、後味は軽く、あっさり。 ⁡ リブロース(1.2.3枚目) 1枚揚げであることで脂身と赤身の味わいがより強く感じる。 赤身が更に濃厚に感じ旨みが凄い！ ⁡ ハンバーグ ご飯のお供にと思い、何気なく頼んだのだが、美味すぎるハンバーグでした。 表面はカリっと焼かれており、肉汁が出てくるわけではないのだが、食べるとステーキのような感覚で肉肉しくジューシーで旨みが凄い！ 特別に塩、てりやき、デミをいただき、食べ比べしたが、 塩だと豚の旨みが出てハンバーグだけでも食べれる美味さ！ てりやきはめっちゃご飯に合う！ご飯のお供として最強！ デミだと優しい味わいに変化するけど、豚の味がしっかりしており負けない！ 下味はついているけど、あっさり印象で絶妙。 感動のハンバーグでした。 ⁡ ご馳走様でした。 熟成TOKYOX ロースとんかつ定食 220g 3300円 定食 450円 ふらっと一番さんへ。 鈴木商店さんの熟成TOKYOXが残ってたので注文。 少し店内が混み合ってたこともあり、25分ほどで出てきました。 薄いきつね色の少し大きめな衣。決着がしっかりとした、サクサクと軽い食感で、脂切れよくカラッとした仕上がり。 キラッと浮き出た脂が美しい。 脂は口の中でサラッと溶けて、フルーティで濃厚な濃い甘み。噛めば脂の溢れ出てきて濃厚な旨みが爆発する。 油を吸ったパンチ力のある衣と、熟成された旨みの凝集された豚で濃いい！ 塩をつけると脂の甘みがさらに引き出されて美味すぎ。 刻みわさびを脂身に乗せると堪らんくらい美味くて、ご飯にめっちゃ合う！ ご馳走様でした。 平日限定ランチ 金華豚ロース定食150g 2500円 ディナータイムにしか行ったことなかったので、初のランチタイムでした。 平日の13時頃でしたが、店内にはたくさんのお客さんが居ました。 お得な値段に惹かれて、ロース150gをいただきました。 衣は淡いきつね色のきれいな衣に、薄ピンク色の肉が芸術的。 食べると脂の甘さが際立っており、柔らかい肉質で口の中でまるで溶けていくような感じです。 そのままと、塩で食べ進めていき、最後は端の部分をデミに浸してご飯の上に！もう最高です！ いつもは200gなので、もっと食べたい！ってなってました。 ご馳走様でした。 天城黒豚とんかつ定食 250g 4000円 とんかつ一番2deuxさん2周年記念の限定豚で入荷された、天城黒豚をいただきに行きました。 断面の綺麗な揚げ加減に感動です！ 部位的にもですけど、脂の量がすごい！！どこを食べても脂身の感覚でした。 脂は甘さはかなり強く、プリっとした食感でまるでホルモンを食べてるような感覚で、インパクトのある強い味わい。 赤身はギュッと詰まった濃厚な味わいでした。 ただ食べた後に嫌な脂の感覚は全くなく、いい脂なんだなと思わせてくれる素晴らしい豚と揚げでした。 初めてしょうゆセットでお願いしたのですが、わさびだけをのせて食べると少し軽さが出て良かったです。 ご馳走様でした。 米澤豚カツカレー 1280円 米澤豚ヒレとんかつ110g 1250円 カツカレーかソースかつ丼か悩んで、カツカレーをいただきました。 カレーは甘めなカレーで食べやすく、米澤豚は全体的にあっさりとして、カレーとマッチしていながら、適度にとんかつ感を楽しめて良かったです！ ヘレかつは薄く切られた昔ながらの一口かつで、衣が立っていてサクサク感が凄かったです！デミグラスソースに沈めてから食べると、ソースがよく絡んで美味いの確定でした！ ご馳走様でした。 山形県産 金華豚 ロース200g 2880円 定食 380円 山形県産 金華豚 ロース200g 2880円 定食 380円 初めて店主の揚げのとんかつをいただきました！ 綺麗な断面をしていて、絶妙なレア加減！！ カリッとした立った衣に、金華豚ならではの肉質の柔らかさ、脂身の甘みも強く、口の中で溶けるような味わいで素晴らしかったです！塩で全部食べちゃう勢いでしたけど、端の肉をデミグラスにつけてご飯の上の乗せるともう最高！！ めっちゃ美味しかったです！ ご馳走様でした！ 山梨県産 甲州富士桜ポークロース200g 2350円 定食 380円 期間限定の豚を頂きました。赤身はジューシーで柔らかく、バランスの良いあっさりした食べやすい豚でした。塩で食べると豚の良さが更に引き立って美味しいのですが、デミグラスソースにとんかつを浸してご飯に乗せて食べたら、ご飯がすすむ破壊的な美味しさでした。ご馳走様でした。 金華豚200g