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中トロ
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アジ
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イカ
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のどぐろ
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白海老
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いくら丼
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もずく
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シマアジ
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まぐろ漬け
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金目鯛
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ウニ
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卵とかんぴょう
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赤だし
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新宿でランチに寿司食べたいと調べていたら気になったので友人と3人で伺いました
個室もあるみたいですがやっぱりカウンターでしょ！
職人の所作を見ながら食べる寿司は最高ですな。
ランチコース ¥11000
中トロからスタート！見た目通りとろけるー
アジはぷりっとしていて玉ねぎゴマなど味付けの一仕事が旨い！
イカもねっとり塩と赤酢の酢飯と合いますなぁ…
白たまり醤油につけたのどぐろは皮目炙った香ばしさと肉厚でしっとりさに甘みのある醤油が相まって旨い。
竹炭の塩のかかった白海老は濃厚な甘みで良いな
いくらは小丼で！醤油がとがってない好みな味付けのイクラのぷちぷち感と硬めの酢飯が合います。
もずくが一旦口をリセット。
細く歯ごたえのあるもずくは能登方面のもずく。
バリバリって歯ごたえが良いのだ
後半はしまあじ、まぐろ漬け、金目と続く。
ここは脂の乗りにもよるのだろうけど、酢橘など柑橘を絞ったものがいくつか出てきてさっぱり食べれるのが良い。
柑橘さっぱり・炙り・漬け と飽きずに楽しめる
うには手渡しで！軍艦も好きだけどダイレクトに風味を感じられてこりゃ旨い
プリンのような見た目に反して出汁がしっかり香る卵が面白旨い！プリンのような茶碗蒸しのような不思議な食感が良い
干瓢巻きがおかわりしようと思ったくらい干瓢の味付け良かったな。最後まで旨かったー
薄暗い雰囲気の店内が真っ昼間なのを忘れさせてくれました。酒もすすみましたw
ごちそうさまでした