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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
現時点でこの夏一番好みの冷やし。
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煮干し冷やしラーメン 1,400円
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煮干し冷やしラーメン 1,400円
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替玉も盛り付けが美しい
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豚肩の焼豚がとても美味
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煮干し冷やしラーメン 1,400円
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2025/11/10 更新
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2025年冷やし麺⑧
この夏、休みの日は、朝からジムでしっかり身体を絞り切り、冷やし麺を食べて、またジムで食べた分を絞る切る、そんな日が多い。
こちらは無冠さんから独立されたそう。場所は早稲田大学近くの巌哲さん跡地になる。
土曜日の12:30店着で先待ち2名。後続も直ぐ続く。幸いタイミング良く直ぐ店内へ。
券売機で限定の
煮干し冷やしラーメン 1,400円を
麺量が少ないとの客の声があり、替玉一杯が無料提供になったよう。
店内は厨房を前に横一列のカウンター10席。
女性店主さん中心に、明るく丁寧な客対応。
そして、お仕事はぶりは見ていてとても丁寧、でもテキパキしてて、素晴らしいなぁと。
煮干し冷やしラーメン。
ビジュアルが涼やかで美しい。
大きなガラスの器、透明の蓮華、綺麗に揃えて折り畳まれた麺、トッピングの色のバランスなどなど。
〈スープ〉
土台は豚骨や鶏ガラだろうか、そこに少し煮干の濁りがあるが、味はかなり澄んでいる。でも、旨味はしっかり、そして、苦味もエグ味も全く感じない。後口が爽やかなのは仕上げ油に工夫があるのだろうか、これは美味しいスープだなぁ。
〈麺〉
低加水・細・スクエア・ストレート。しっかり締められてはいるが、パキパキすることはなく、適度な好ましい歯応えを感じ、麺自体の風味や、スープとの相性もバツグン。美味しい！
〈トッピング〉
花弁のように盛り付けられた豚肩ロース・大葉・刻んだカリカリ梅・紫玉葱・濃いめの色をしたメンマ、そして大根おろしだろうか、辛味は控えめで、でもどこか涼感がする。焼豚はかなり美味しいものが2枚、メンマは見た目と異なり優しい味付け。玉葱や梅もいいアクセント。
全体的にとてもまとまりがあって、美味しく、大変満足。
正直、麺量が少ないとは感じなかったが、まぁ大学近くという立地もあるのだろう。美味しいかったので、普段は頼まない替玉もありがたくいただいた。
現時点でこの夏一番の冷やし。
どうもご馳走様です。
来てよかった。
また是非。