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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.4
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
滋味深いスープに加え、出色の自家製麺。
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醤油ら〜麺 1,040円
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醤油ら〜麺 1,040円
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麺
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看板
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焼豚など
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2025/10/04 更新
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かなり手間暇掛けた手打ち麺が、美味しく、且つ他にはない、との評判から訪問したかったお店。
夏の間は夜営業のみで、なかなか予定が合わず、9月に昼営業が再開され、漸く訪問が叶う。
都営線 森下駅A5出口から北北西、首都高の手前にあり、改札からは10分弱。
土曜日の開店50分前に店着で先待ち5名、何とか1巡目には入れそう。10:20早めの開店時は30名以上…
券売機で
醤油ら〜麺 1,040円を
店内はカウンター7席で、席間・背後に窮屈さはないが、荷物の置き所が見当たらず、足の甲の上に乗せる。正面の黒板に素材について記載があるが、蘊蓄を見てから食べても面白くないので、視線を落として暫し待つ。
オペは店主さんとお母様、スタッフさんのお3方で、よい意味で淡々とお仕事を進められている印象だか、退店時のご挨拶などはとても丁寧。
醤油ら〜麺
〈スープ〉
鶏ベースかな、節・煮干も感じるが、何だろう、経験のない素材のような旨みも重なって滋味深い出汁。醤油のカエシは、円やかさを感じる。高いレベルでバランスがいい印象。麺が評判のお店という認識だが、スープもとても美味しい。
〈麺〉
高加水・太・手打ち平打ち手揉み麺。もち麦をブレンドしているよう。他のもち麦使用の麺と比べると、溶けてフニャっとする感覚はなく、プルんとして、モチっとした部分やみっちりした部分などランダムな食感が楽しい。また、スープとよく絡み、麺自体の風味もとてもいい。これは出色の麺かと。
〈トッピング〉
豚肩ロース・もう一つは豚ウデ？メンマ・なると・法蓮草・海苔・長葱。焼豚はいずれもほろりと崩れ柔らか、旨みや食感がよく、恐らくいい素材を使用し、丁寧に調理されているのだろう。
滋味深いスープに加え、出色の自家製麺が、とても美味しく好み。
また是非。
どうもご馳走様です。