この口コミは、基本わ自炊さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.7
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
だしと麺、秋の味覚がもたらす口福の15分。
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限定 きのこ南蛮
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限定 きのこ南蛮
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麺
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看板
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トッピングの茸・葱・卵黄
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入口のサイン
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限定 きのこ南蛮
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御徒
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2025/10/31 更新
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レビュア諸兄の情報によると、尾久の竹千代さん、十条のいわいさんでのご経験があるようで、両店とも大好きで、特にいわいさんの饂飩は重ねて訪問している。
なので、とても行きたかったお店。
夏の限定の冷やしを狙っていたのだが、夏の間は夜営業に移行され、なかなか伺う機会がなく、秋になり昼営業に戻り、漸くの初訪問。
メトロ丸ノ内線 東高円寺駅から北東直ぐ。
日曜日の10:30店着で先待ち1名、直ぐに6名に、11:30オープン時は20名程。
こちらのお店は、待っている間に「遊泳カード」が前の待ち客から渡され、それを受け取ったら食券を購入し、諸注意を確認の上、後ろの客に繋ぐシステムで、いいアイデアだなと。
ただ、開店待ちの場合は別で、カードは受け取らず、代わりにオープン前に、待ち客全員に対して、スタッフさんから詳しい説明がある。明るく元気で丁寧な説明、素晴らしいお仕事だなと。
定刻通り開店。
券売機で、限定の
きのこ南蛮 1,500円を
別の限定メニューである、スタミナと迷うも、秋の味覚を楽しみたいことに加え、茸を出汁で煮るらしく、茸の旨味が出汁に移ることも期待しての選択。
前日夜は自宅で茸鍋だったのだがまぁいいだろう…
店内はカウンター6席、明るくとても綺麗で、ポップなレゲエが流れ、小雨で肌寒い中、ちょっとホッとする空気感。
店主さんはまだお若そうだが、お仕事ぶりが凛としていていいなぁ。スタッフさんの客対応も素晴らしい。
きのこ南蛮
〈タレ〉
動物系がベースにあるのかな、メインは魚介出汁と和風のカエシのようにも感じるが…よくわからない、饂飩屋さんの出汁のように甘さは強くなく、素材の旨みを感じる出汁で、しみじみ美味しい。
〈麺〉
手打ち手揉みの極太麺。餅のような伸びを感じるところもあれば、ワシッとしたところもあり、これは手揉みによるランダムさもあるのだろうけど、モチ麦と強めの小麦をブレンドしているのかな、と想像してみる（違ったらすみません）。この麺にタレが絡み、舌触りや噛み心地の良さに加え、咀嚼するたびに、出汁と小麦の旨味が口一杯に広がり、これは至福、飲み込むのが勿体ないくらい。
〈トッピング〉
たっぷりの茸は、ジャンボなめこ（多分）・舞茸・しめじ、葱と卵黄。茸は結構いいもの使っておられるのでは。香りも食感もよく旨みも豊か。葱も合わないはずもなく、後半卵黄が潰れて、円やかさを増して味変も楽しめる。
いやぁ、来てよかった、並んでよかった、素晴らしい。
だしと麺、秋の味覚がもたらす口福の15分。
どうもご馳走様です。
隣客が連食されていたが、その気持ちよくわかる、うん。
また必ず。
感謝。