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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
ありがとう、重ねてありがとう。
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醤油つけ麺 1,200円
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醤油つけ麺 1,200円
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つけスープ
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看板、移転前のお店から持ってきたのかな
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麺、とても美味しい！
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麺
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麺
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2025/12/29 更新
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熱したつけスープに、冷やして締めた麺をつけるって、料理として破綻してないか、そんな冷めた目で見ていたつけ麺だが、こちらで温度変化も含めた組み立てを体験して、ジャンルとして確立しているのだなと納得、そのきっかけとなったお店。
荻窪から移転されてからは初めて。
吉祥寺駅 北口から徒歩で5分弱。
コピス吉祥寺A館地下1階。
雨降りの土曜日10:45店着で先待ち5名、商業施設内で、且つ店頭にはスツールがあり、雨を気にせず座って待てるのが有り難い。
準備段階でスタッフさんらしき方が何名か外に出てこられたが、その方々の振る舞いだけでいいお店であることがわかる。
11:05頃、前倒しでオープン。
券売機で
醤油つけ麺 1,200円を
店内は半円状のカウンター12席、席間はゆったりしており、明るく開放的で、とても清潔感があり、且つセンスのいい素敵な店づくり。荷物置き、ハンガー、紙エプロンなど、サービス面も素晴らしい。
店主さんは奥だろうか、厨房が見えないのは残念。
醤油つけ麺
〈麺〉
鰹昆布水に浸された麺は、恐らく、全粒粉。加水は中程度・中細・角・ストレート。スープ無しでそのまま食べ続けられるくらい風味がいい。うん、とても美味しい。
〈スープ〉
見た目かなり醤油ダレが強そうだが、鰹昆布水を纏った麺と合わせると、凛とした品のよい味わい。出汁は鶏と節あたりだろうか。
〈トッピング〉
焼豚・葱・酢橘。焼豚は豚肩ロース、肉感・旨みとも豊かで美味しい。終盤、酢橘を効かせると爽やかな味変になっていい。
質の高いつけ麺に感謝。
ありがとうございます。
そして、つけ麺の美味しさを知るきっかけになったことにも感謝。
重ねて、ありがとうございます。
また是非。