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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.6
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
手打醤油蕎麦も店主さんも素晴らしい。
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手打醤油蕎麦 1,200円
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手打醤油蕎麦 1,200円
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麺
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看板
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トッピング
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手打醤油蕎麦 1,200円
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2026/01/21 更新
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蒲田の人気店ご出身の店主さんが独立・開業されたお店らしい。
初訪。
京王線 柴崎駅 北口から北西へ徒歩5分程。
Table Checkで日曜日の12:00枠を予約の上で。
京王線 柴崎駅 北口から北西へ徒歩で5分程。
早めの11:40店着も、タイミングよく直ぐにご案内いただき感謝。
この時点で店内待ち4名、外待ち3名。
券売機で
手打醤油蕎麦 1,200円を。
客席はカウンターのみ
物腰の柔らかい店主さんのワンオペ。
にも関わらず、店内もお借りした化粧室も綺麗で、キチンとされていて素晴らしい。
注文が入ってから麺帯を切り、粉を打ち、手揉みされており、調理もとても丁寧。故に時間はかかるが、でも、しっかりしたものを提供されているのだなと。
提供が終わったら次のお客のものであろう麺打ちを。
そして、他にも色々なお仕事を手際よくこなしていかれる様子が只々凄いなと、敬意を感じる。
手打醤油蕎麦
〈スープ〉
豚骨・鶏ガラに煮干しでとった出汁に醤油ダレのよう。動物系のコクと芳醇な魚介の旨みを感じるが、味が強過ぎず抑制された、とても美味しいスープ。
〈麺〉
自家製・多加水・手打・極太・平打・手揉み麺。麺もとても美味しい。ほんのり甘く風味もいい。食感もモチっとしつつ、手揉み特有のランダムな食感の変化もあり、いや素晴らしい。
〈トッピング〉
焼豚2種・メンマ・長葱。焼豚は豚ロースと豚肩ロースだろう。スープもだが焼豚の味付けもホント絶妙な塩梅。しっとり柔らかな仕上がりも申し分ない。珍しいスクエアのメンマも、適度な歯応えと上品な味付けで美味。筒切りの長葱も南蛮蕎麦っぽさがあって個人的にかなり好み。
手打醤油蕎麦の味も、店主さんもお仕事ぶりも只々素晴らしい。
遠方にて、とても好みのお店に巡り合ってしまった。
こんなお店なら、時間とコストを掛けてでも是非再訪したい。
以前、限定で提供されていた担々麺や、冷やしなども含め
また是非に。
どうもご馳走様です。
直接お伝えしたが
とても美味しかったですよ。