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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
鴨の旨み、溶け込む一杯。
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せいろ
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鴨汁
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鴨肉
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鴨団子
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2025/10/31 更新
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半蔵門にある、落ち着いた雰囲気の隠れ家蕎麦店。百名店にも選出。
江戸切りの手打ち蕎麦が主役で、看板メニューは鴨の旨味と温かいつけ汁が印象的な鴨汁せいろ。
営業日が少なく、ランチタイムが短い上、常に列ができているので早めの訪問が吉。
【注文内容】
鴨汁せいろ（￥2,000）
■ 鴨汁せいろ
つるりとした手打ち蕎麦は、やや太めでしっかりとしたコシがあり、噛みしめるたびに蕎麦の風味が鼻腔に抜ける。
つけ汁は温かく、鴨の脂と旨味が程よく溶け込んでいて、長ねぎのこんがり焼けた香ばしさと、三つ葉・柚子皮の爽やかさとのバランスが絶妙。
鴨肉のスライスが数枚と、つくね状の鴨団子が入っており、スライスはジューシーで噛むほどに鴨の香りが広がり、つくねはふわっとした食感としっかりとした肉の旨みを備えていて、飽きずに楽しめる。
温かい汁に冷たい蕎麦をくぐらせる｢せいろ｣形式で、冷たい蕎麦のひき締まった食感と、温かい汁のほっとした温もりが良いコントラストを描く。最後に残ったつけ汁を蕎麦湯で割れば、鴨の旨みを惜しむことなく楽しめる仕立て。量もランチとしては十分でかなり満足。