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赤坂にある八面六秘へ♂️
丁寧な暮らしをしたいのに常に荒れているタケダです。
#荒れ狂うタケダ
今宵は赤坂の人気店へ。
楽しみ過ぎて仕事が手に付かんかった。
#今日だけは許してくれ
肉職人MUROさんが自ら足を運んで
仕入れしてきた肉を
目の前で調理してくれる。
歳は自分の１つ上と同世代なのに、
肉に対する熱量が半端なくて
本当にすごい。
#まじ尊敬
肉の生産者さんの話や焼き方のこだわり、
MUROさんの話しを聞くだけで
米3杯はいける。
#いや5杯はいけるな
ここのお肉たちは霜降りが特徴。
霜降りと聞くと胃が重たくなるイメージが
あるけど、厳選されたお肉なので、
かろやかで、食べ疲れしないよ。
翌日もまた食べたいって思える
お肉を選んでいるそう。
#朝と夜に食べたいわ
今回注文したのは、
◾️VIPコース(16,800円)
▪️サーロインユッケ
初手から心掴まれた。
素人の自分でもわかる肉質の良さ。
口に入れたら脂がすぐに溶けて
甘みに大変身。
くどくなくサラッと。
▪️本日の塩焼き
和牛上タン塩、
純但馬うすなが牛の肩三角、
カメノコ。
3種とも丁寧に焼き上げてくれて、
歯応えもありつつ、
カメノコは噛めば噛むほど旨味が
溢れて美味でした。
▪️サラダ
オニオンドレッシングが美味しい
箸休めになるサラダ。
▪️本日の大将イチオシの焼肉
山形県純血但馬血統千日和牛。
繊維が細かく
1枚でかなり満足度のある肉。
全てが濃縮されている肉。
▪️本日のタレ焼き
タレが神々しい。
ヒレ、ロース、肩三角。
タレなので今までの味わいとは
また変わって美味。
▪️本日の一品
とろナス〜。
肉と出汁がしっかり効いて美味。
もはやナスじゃない。
ナスの概念は何処へ。
ナスが嫌いな人でも食べられるくらい
美味しい一品。
▪️本日の味噌焼き
タンゲタ、ホルモン。
味付けが秀逸。
ホルモンと味噌は最強タッグなんよ。
▪️本日のこだわり焼き
山形県のイチボ。
上品に野菜とマッチさせた一品。
終盤でも出汁と野菜を合わせれば
こんなにも美味しくお肉を食べられるんや。
▪️土鍋ご飯
但馬牛の山椒煮と蓮根と枝豆。
素晴らしいね。
ワーオが止まらない。
胸のドキドキも止まらない。
脈もドクドクやわ。
▪️和三盆ジェラート
今流行りの見せる焼肉ではなく、
肉の質で勝負をしているところに
物凄くこだわりを感じた。
どちらが良いとかではなく、
MUROさんの本気度が伝わるコース。
50代、60代、上は70歳の方まで
足を運んでくれますって言うてたけど
そら運ぶよなって思うくらい素晴らしい。
季節が変わった冬にまた行きたい。
ごちそうさまでした！