4回
2025/11 訪問
珍しい淡麗系の担々麺
2025/12/06 更新
2025/11 訪問
唯一無二の山椒ラーメン
またこのビリビリ山椒味が
食べたくて来てしまった…。
平日の夕飯時に来店。
先客4人、後客4人
入ってすぐの食券機で以下を購入。
・味玉入り山椒生姜ラーメン 1100円
ワクワクしつつ待つこと数分。
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相変わらずキレイな麺線です
見た目はシンプルな醤油ラーメン。
前回は気づかなかったんですが、
盛り付けられているお肉は、
牛、豚、鶏 のチャーシューという
贅沢な盛り付け。
どれも絶妙な火入れです。
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麺はつるシコな細麺ストレート。
そして、
醤油風味のビリビリ山椒生姜スープ。
一口目はそれほどビリビリしない？
と思いつつ、数クチ食べてるうちに
ビリビリが蓄積されてブーストされてきます。
もうね、このビリビリが好きな人はクセになる。
この山椒生姜スープを知ってしまったら、
他の山椒風味じゃ物足りなくなるんですよね。
薬味が、ネギじゃなくて、
カイワレっていうのも他じゃ見たことない。
味玉も、ビリビリ山椒のせいか、
不思議な甘味を感じる一品。
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唐辛子の辛味でもなく、
ニンニクの臭いでもなく、
濃厚な煮干しでもなく、
くさウマ豚骨でもなく、
決してアブラ濃くも無い。
自分がこれまで食べたどのラーメンとも違う
ビリビリ山椒特化型の逸品。
淡麗系ラーメンの一つの到達点
と言っても過言じゃないかもしれない。
しかし、山椒が強力過ぎるので、
苦手な方には絶対にオススメできません。
逆に山椒好きな人は刺さると思います。
啜っていると、山椒と生姜の効いたスープで、
結構な汗だく状態。
ビリクラキメに行く
という言い方がしっくりくるかも。
唯一無二の一杯、
ご馳走様でした。
2025/11/19 更新
2025/10 訪問
混ぜる度に味が変わるスパイスが効いた味噌ラーメン
前回の山椒生姜ラーメンが衝撃的だったので
他のも食べて見たくなり、早速再来店。
平日の昼過ぎ、閉店間際に来店。
先客3人、後客0人
入り口にある食券機で以下を購入
・秋冬限定
スパイス味噌ラーメン 1200円
食券渡すときに、
ニンニクの有無を聞かれたので、
アリでお願いしました。
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実は前回、店主さんに
スパイス味噌ラーメンって、
どんなラーメンなのかお聞きしたところ、
複数のスパイスを効かせているので、
カレー風味のような味噌ラーメン
…と聞いて、楽しみにしてました。
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数分で着丼。
良くある味噌ラーメンとは
一線を画すビジュですね。
見てわかるトッピングは、
豚、鶏、レアチャーシュー
肉味噌、刻みタマネギ、小松菜、
カイワレ、マー油、ニンニク
早速スープをすすってみると、
デフォルトで既に
食べた事ないスパイシーな味噌風味で美味い！
デフォルトでは
結構サラっとしたスープですな。
そこに…、
濃い目の肉味噌を絡めてすする。
刻みタマネギ、カイワレを絡めてすする。
マー油を絡めてすする。
ニンニクを絡めてすする。
部分的に食べているうちに味が
変わっていくのが面白い。
それぞれのトッピングの味が特徴的なので、
いきなり全部混ぜてしまうのではなく、
部分的に、少しずつ混ぜながら食べるのが
良いかもしれません。
混ぜる順番によっても味が変わりそう。
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そして、その時居合わせた他のお客が
ご飯が美味いと店主さんとの会話しているのが
聞こえてきました。
どうやら、コチラのお店、お米も拘っていて、
ちょっと特別なお米を仕入れているんだとか。
それを聞いたら、ご飯も食べたくなり、
ライスを追加注文。
ライスはほんのり甘味があり、
程良いモッチリ感で、
家系のご飯とは全然違う感じ。
全部を混ぜきったスパイス味噌のスープを
ライスにかけながら食べたら間違いない美味さ。
そりゃぁ、美味しいお米なんだもの、
味噌やカレー風味が合わないわけがないｗ
ほぼスープを飲み干して完食。
いや～、スパイス味噌ラーメンにライス、
オススメです。
ご馳走様でした。
2025/10/15 更新
2025/10 訪問
想像の3倍 山椒が効いている
GLAY好きの友人にオススメされて
行ってきました。
平日の昼、閉店間際に来店。
先客5人、後客2人
店頭の小型の食券機で以下を購入。
こんなに小型で
液晶パネルの食券機は初めて見ました。
・味玉入り山椒生姜ラーメン 1100円
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店内はカウンターのみ。
厨房の壁側が
グレーの金属張りになっていて、
中央にお店のロゴが描かれている。
調理場の手元を照らしている蛍光灯が
後ろの金属板に反射して、
光がロゴを照らしていてカッコイイ。
卓上の調味料入れや、
座席の後ろの壁にある
ハンガー掛けもグレーで、
店内の色味が統一されててオサレですね。
店内のBGMもGLAY。
というか店主さんが
GLAYリスペクトな風貌でカッコイイｗ
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数分で着丼。
麺線がキレイに盛り付けられた一杯。
見た目はシンプルな醤油ラーメン。
透き通ったスープがキレイですな。
トッピングは味玉、
チャーシューは豚肉と鶏肉、
よくある１枚切りではなく乱切り。
中央に乗っているのがネギではなく、
カイワレなのは珍しいかも。
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早速ひとくち啜ってみると…、
ナンジャコリャー！？
凄まじい山椒のビリビリ感
こんなラーメン食べた事ない。
友人から、
山椒がスゴイとは聞いていたけど、
想像していた３倍。
麺も細麺ストレートで、プリプリ食感。
食べてると、山椒のビリビリで
口の中がマヒしてくるｗ
面白いのが、
そんな山椒ビリビリ状態で
味玉を食べると、不思議な甘さを感じる。
カイワレの味が、山椒と合わさると
珍しい風味が生まれるんですな。
さらに、
ビリビリ状態でお冷の水を飲むと、
水でさえ今まで飲んだことない味になるｗ
この "山椒ビリビリ状態で食べるラーメン"
というのが、一種のエンタメにもなっていて、
唯一無二感を味わえる一杯だなと思いました。
山椒が苦手じゃないなら、
食べた事ない味のラーメンを食べたい
って人にはオススメかも。
コチラのお店、通常メニュー以外にも
期間限定のラーメンもある様子。
こういう新しい味を追求するお店は
応援したくなりますね。
ご馳走様でした。
味玉入り山椒生姜ラーメン
味玉入り山椒生姜ラーメン
2025/10/11 更新
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気になっていた担々麺を頂いてきました。
担々麺というと、濃厚だったり
コッテリなものが定番ですが、
こちらビリクラの担々麺は、
スープが透明なんですよね。
平日の夕飯時に来店。
先客４人、後客０人
食券機で以下を購入。
・味玉担々麺 1200円
ライスも注文したかったけど、
この日は SOLD OUT でした。
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待つこと数分で到着。
ゴマと麻辣の香りが良い匂いです。
トッピングは
生姜山椒ラーメンと同じく
3種のチャーシューと、
（焼き豚、レアチャ、鶏チャ）
小松菜、カイワレ、味玉
スープにはスリゴマや山椒などの
スパイスが振ってある。
麺はツルシコの細麺ストレートで、
相変わらずキレイな麺線です。
スープは透明でアッサリだけど、
色々なスパイスが効いていて、
コクがあり、ちゃんと担々麺。
そして、しっかり辛いんだけれど、
美味しく食べれる辛さになっている。
なるほど、これはたしかに
淡麗系の担々麺といった仕上がり。
そして面白いのが、
食べているうちに、
だんだんとスパイスが効いてきて、
食べ始めた時とは、
味の感じ方が変わってきて、
どんどん美味しくなってくる気がする。
食べごたえ、丁度いい辛さ、
味の変化、などが楽しくて、
一気にお気に入りの一杯になりました。
減塩中なのに、気づいたら、
スープもほぼ飲み干す寸前でしたｗ
コレ、ご飯にも合うだろうなぁ。
こちら、ビリクラのラーメンは、
他所には無い感じの味ばかりなので、
新しい味を求めてる人にとっては、
開拓し甲斐があるんじゃないでしょうか。
担々麺は汁なし版もあるようなので、
近々また来たいと思いました。
ご馳走様でした。