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御飯が止まらない「じゃこ山椒」
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じゃこ山椒
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あたたか御飯にのせて
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2022/10/26 更新
「じゃこ山椒」は京都のソウルフードと言ってもいいでしょうね。
有名店はたくさんありますが、京都の各家庭で、それぞれに作られている料理でもあります。
そして、我が家の「じゃこ山椒」のお手本が「しののめ」の「じゃこ山椒」
「しののめ寺町」さんは、北山「しののめ」の分家となる店で、北山の本家の味を引き継いでおられます。
シンプルな味付けで、山椒の風味も効きすぎず、ちりめんじゃこの味を生かしたのが「しののめ」の「じゃこ山椒」だと思いますね。
「御飯が進む」というより「御飯が止まらない」美味しさです。