Worldporterさんが投稿した二階堂（東京/九段下）の口コミ詳細 [食べログ]

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二階堂九段下、神保町、水道橋/ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

創業50年の人気店

二階堂の店内はカウンターだけの綺麗な空間だが、実は創業50年。この厳選食材で作られたラーメンの人気は衰えない。端麗で今風のスープのように見えるが、深みのある味には歴史を感じる。いりこ・昆布・鶏の天然出汁で作った化学調味料不使用のスープ。一口目はあっさりだが、食べ進めるにつれ出汁の旨味が口に広がる。麺はストレートの細麺で低加水。だが硬すぎず、細いのにもっちりした触感で、上品なスープとの相性は最高。いわゆる「ぱっつん系」とは違う食べやすい麺。チャーシューは２種類。厚めの柔らかい鶏もも肉のチャーシューは上品な旨味が詰まっていてジューシー。そして、極薄で柔らかい豚ロースチャーシュー。極薄なのに肉の食感がしっかりあって味わい深い。丼の中のどのパーツも尖っていなくて穏やかにまとまっている。でも一つの完成された料理として、素晴らしい味わいを出している。最低でも週１回は食べたい。

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2025/04/25 更新

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