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楢製麺南新宿、代々木、新宿/うどん、ラーメン、麺類
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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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うどん？ラーメン？——境界を超える一杯と心地よい空間
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特製塩
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味変の調味料も充実
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2026/01/28 更新
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新宿にある「楢製麺」へ。
店内はカウンター8席のみのこじんまりとした造りで、落ち着いて食事ができる雰囲気。満席時はやや窮屈そうだが、昼過ぎなど空いている時間帯を狙えばかなり快適に過ごせそう。
今回は特製塩を注文。
まず目を引くのはビジュアルで、中央に配置されたたけのこが印象的。シンプルながらも華やかさがあり、提供された瞬間に期待感が高まる。
麺はもちもちとした弾力がありつつ、しっかりとしたコシ。口コミでよく見かける「うどんなのか、ラーメンなのか」という表現に納得する食感で、正直かなりラーメン寄り。
チャーシューは炙りを含めた4種類が盛られており、食べ比べができるのも嬉しいポイント。
スタッフの方にジャンルの位置付けを伺ったところ、ラーメンの麺作りで使用される“かん水”を使っていないため、麺は白く、うどんとして提供しているとのこと。なるほど、と思わず頷いてしまう説明だった。
味は文句なしに美味しく、塩のキレと素材の良さが際立つ一杯。
店内の雰囲気も含めて非常に満足度が高く、次回はぜひ別のメニューも試しに再訪したいと思えるお店だった。